堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 香炒四破魚乾 描述 好好吃的小菜,多做一點放冰箱,配麵配飯都好吃,來杯啤酒🍻更讚🥳 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 四破魚乾 300克 青蔥 3株 蒜頭 3瓣 醬油 少許 米酒 少許 味霖 少許 白胡椒粉 少許 乾辣椒 3根 步驟 四破魚乾泡水約10分鐘,清洗乾淨,瀝乾水分。 蒜頭切片,青蔥切段。 起油鍋炒香蒜頭、蔥白。 放下四破魚乾翻炒,用小火慢慢炒透,炒到魚乾的香味出來。 熗少許醬油、米酒、白胡椒粉、味霖,放下蔥綠、辣椒,翻炒均勻,試味道,用鹽巴調整鹹度。 蔥綠稍微變軟,即可關火。 小撇步 1.如果買不到四破魚乾,可以用丁香魚乾代替。 2.醬油只需一點點,最主要還是用鹽巴調味,以免醬油味蓋掉魚乾的香味。 3.喜歡吃辣,可以用生辣椒。 2.1 萬 瀏覽 2021/04/10 發表