鮮蝦粉絲煲(教你0失敗做出蝦到爆的美味)

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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

100克
300c.c
3辦
1根
1大匙
調味料
適量
1小匙
1小匙
  • 首先處理食材:蔥切蔥花、蒜頭及薑切末、辣椒切小段,蝦子洗淨後剪去鬍鬚,開背去除腸泥備用、冬粉泡溫水30分鐘

    首先處理食材:蔥切蔥花、蒜頭及薑切末、辣椒切小段,蝦子洗淨後剪去鬍鬚,開背去除腸泥備用、冬粉泡溫水30分鐘

  • 蝦子用廚房紙巾擦乾後,起油鍋用大火煎蝦子,煎至蝦殼變紅先取出,接著再利用蝦油爆香蒜末、薑末與辣椒段。

    蝦子用廚房紙巾擦乾後,起油鍋用大火煎蝦子,煎至蝦殼變紅先取出,接著再利用蝦油爆香蒜末、薑末與辣椒段。

  • 將泡好的冬粉剪幾刀(約剪成6公分長)後加入3大匙醬油、300cc水、1大匙米酒、1小匙鹽、糖及白胡椒粉以大火煮滾。

    將泡好的冬粉剪幾刀(約剪成6公分長)後加入3大匙醬油、300cc水、1大匙米酒、1小匙鹽、糖及白胡椒粉以大火煮滾。

  • 將剛煮滾的冬粉放入砂鍋續煮3分鐘再擺上蝦子以小火悶煮1分鐘,至蝦子全熟後撒上蔥花即可盛盤囉。

    將剛煮滾的冬粉放入砂鍋續煮3分鐘再擺上蝦子以小火悶煮1分鐘,至蝦子全熟後撒上蔥花即可盛盤囉。

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