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安木白。Amber
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芋頭飯(影片)

芋頭飯(影片)

描述

喜歡芋頭鬆軟綿密口感的人，一定要來嚐嚐這款古早味「芋頭飯」，鹹香夠味很好吃，會讓你連吃好幾碗！~~^^
‧影片~ https://youtu.be/LyVRa3giEu8
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

29 說讚

食材

醃肉
調味
裝飾

步驟

  • 準備食材。 芋頭(約600~650公克)，去皮切塊。白米，洗淨倒除水備用。 乾香菇，用100C.C水量泡軟，泡好後切片，將剩餘泡香菇的水留下來。 蒜頭切成末。蝦米洗淨瀝乾。

    準備食材。 芋頭(約600~650公克)，去皮切塊。白米，洗淨倒除水備用。 乾香菇，用100C.C水量泡軟，泡好後切片，將剩餘泡香菇的水留下來。 蒜頭切成末。蝦米洗淨瀝乾。

  • 肉絲，使用鹽、白胡椒粉、醬油、米酒拌勻醃10分鐘。

    肉絲，使用鹽、白胡椒粉、醬油、米酒拌勻醃10分鐘。

  • 準備湯料和調味。

    準備湯料和調味。

  • 鍋中先倒入2大匙油，放入蒜頭、蝦米、香菇入鍋拌炒出香氣。

    鍋中先倒入2大匙油，放入蒜頭、蝦米、香菇入鍋拌炒出香氣。

  • 放入肉絲拌炒到肉色變白。

    放入肉絲拌炒到肉色變白。

  • 加入【調味】鹽、白胡椒粉、雞粉入鍋拌炒，接著倒入芋頭塊拌炒一會即可。

    加入【調味】鹽、白胡椒粉、雞粉入鍋拌炒，接著倒入芋頭塊拌炒一會即可。

  • 將洗好的半放入，並倒入高湯1罐、香菇水、水。 ﹝所有水量(包含高湯、香菇水、水)加總後是3杯又3小格的量米杯﹞。 (因為芋頭較會吸水，水量有多放些)

    將洗好的半放入，並倒入高湯1罐、香菇水、水。 ﹝所有水量(包含高湯、香菇水、水)加總後是3杯又3小格的量米杯﹞。 (因為芋頭較會吸水，水量有多放些)

  • 白米上頭再放入剛才炒好的料，最後放入油蔥酥，蓋上鍋蓋按下開關煮飯。 煮好時再燜10分鐘，開蓋後拌一下即可。

    白米上頭再放入剛才炒好的料，最後放入油蔥酥，蓋上鍋蓋按下開關煮飯。 煮好時再燜10分鐘，開蓋後拌一下即可。

  • 古早味「芋頭飯」完成了，芋頭鬆軟綿密、鹹香夠味很好吃~

    古早味「芋頭飯」完成了，芋頭鬆軟綿密、鹹香夠味很好吃~

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安木白。Amber 456 食譜 4,321 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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