剩食版牛肉壽喜燒
描述
壽喜燒其實是一個很方便的牛肉火鍋, 醬汁就是清酒、味霖、醬油還有砂糖拌勻之後倒下去鐵鍋作湯底, 再放入豆腐、蔬菜、洋蔥還有牛肉片煮到滾, 再沾上蛋汁就可以吃了, 這真的是一個超級懶人的10分鐘料理。 剛好有前一道瓜仔燉雞的醬汁、前一道菜炒的洋蔥有剩下, 就直接拿來做這道菜。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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因為是利用前一餐剩下的醬汁跟剩菜, 所以我就沒有再另外下調味料還有炒洋蔥了。 若要調新的醬汁請看小撇步。
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在鍋裡放入醬汁、中間放洋蔥、洋蔥上面鋪上雪花牛肉片。牛肉的旁邊放上喜歡的蔬菜, 我今天是用家裡冰箱有的大陸妹跟牛番茄、喜歡的話也可以加入乾煎過的板豆腐、大蔥、玉米筍、鴻喜菇等等適合快速熟成的蔬菜都很棒。
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土雞蛋先另外打在碗裡面、用筷子事先打散、因為考量疫情的關係雞蛋就不生吃了、等一下淋在上面當滑蛋。
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全部食材鋪好之後開中火加上水、快速的煮到大滾。
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在大滾的壽喜燒上面淋上薄薄的一層蛋花作為滑蛋。
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稍微滾個30秒左右、用筷子滑一下表面、蛋花熟了馬上就可以起鍋準備呈盤, 這個趁熱享用其實非常的棒。
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如果想要配飯的話也可以加上一碗白飯一起吃, 是一個非常飽足的一餐。
小撇步
如果要調醬汁的話, 就是醬油、味霖跟清酒的比例是1比1比1, 1人份的話各30 CC左右。我沒有在加砂糖的原因是因為我覺得太甜了, 但是如果很喜歡日式醬油味跟砂糖味都很濃厚的話, 醬油可以換成味道比較濃厚的口感、醬汁也可以在比例上再加入一份的砂糖。
