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sumi
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牛肉胡椒餅

牛肉胡椒餅

描述

為了保持皮酥脆,肉餡加點澱粉讓吸收水分.
帶奶香皮酥酥肉餡細膩滑嫩.
易做無負擔適合當作早餐宵夜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

6 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 做水皮,中筋麵粉1與水攪拌搓揉麵團.若水不夠隨時加.加蓋靜置30分鐘.

  • 做油皮,中筋麵粉2與奶油攪拌搓揉成糰.

  • 用步驟1水皮包步驟2油皮,桿3mm捲起來靜置10分鐘.轉90度再桿3mm捲靜置10分鐘.

  • 將步驟3桿3mm後4折靜置10分鐘.

  • 做肉餡.取小鍋子,倒入味霖與紅蔥頭末用小火炒軟盛盤放涼.太白粉加水攪拌備用.

  • 取調理機,放入步驟5,牛瘦肉,醬油,五香粉及胡椒粉打成泥.

  • 步驟4皮桿適當大小,包步驟6肉餡收口.此時開始烤箱予熱200度,放進烤17分鐘,至肉餡夠熟即可.

小撇步

每牌烤箱功能不同.依自己烤箱怎樣調整溫度與時間一下.

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