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蝸煮
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甜品篇|烘焙必學課 經典手工酥皮 附影片

甜品篇|烘焙必學課 經典手工酥皮 附影片

描述

做酥皮不如買新吧?
酥皮 是烘焙的入門班
酥皮分為數種 今日做的是經典酥皮
現代酥皮 都由它發展而成

成品: 1件
難度: 中級 (至高級)
所需時間: 半天內

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Mewe: https://bit.ly/2LdbP7k

YouTube:https://bit.ly/3cVknYL

24 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

外皮

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/CdmvWOZdTgg

  • 酥皮奶油/牛油壓為15*18cm 正方,放入雪櫃(冰箱)備用。

  • 奶油/牛油先熔化。 低肋麵粉 過篩。 加入鹽、白醋、水和熔化奶油/牛油。混合。 壓為18*36 cm。

  • 用外皮 包藏 酥皮奶油/牛油。 壓長為54cm,用第一次單摺疊。 放入雪櫃(冰箱),休息15-20分鍾。

  • 重複步驟4,放入雪櫃(冰箱),休息15-20分鍾。共4次。

  • 壓為0.3cm 厚度,切磋為需要長度。 放入冰箱 (冷藏格),將來備用。 完成

小撇步

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蝸煮 333 食譜 765 粉絲

小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: https://bit.ly/3hli98v Mewe: https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: https://bit.ly/3cVknYL

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