手作酥皮卡士達草莓派


kevinchang
8 食譜 4 粉絲
限12字

手作甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是【酥皮卡士達草莓派】的製成。
酸甜好滋味的草莓,搭上濃醇香甜的卡士達,簡簡單單的小確幸。

手作部落格:
http://kevindessert.blogspot.tw/

份量
1 人份

食材

一片
150g
30g
30g
一個
2~4顆
  • 去賣場買一般酥皮濃湯弄得酥皮回家。

    去賣場買一般酥皮濃湯弄得酥皮回家。

  • 準備一把刀跟砧板,酥皮四周圍預留約2cm的空間,將兩對角各切L型的切痕,但不可以切斷。

    準備一把刀跟砧板,酥皮四周圍預留約2cm的空間,將兩對角各切L型的切痕,但不可以切斷。

  • 兩邊提起後,上下交叉穿越至另外一個對角,變成類似菱形的形狀,中間有一個凹槽。

    兩邊提起後,上下交叉穿越至另外一個對角,變成類似菱形的形狀,中間有一個凹槽。

  • 烤箱預熱180~200度C之間,烤約15分鐘。

    烤箱預熱180~200度C之間,烤約15分鐘。

  • 烤完就是香噴噴的草莓派【酥皮底】好囉。

    烤完就是香噴噴的草莓派【酥皮底】好囉。

  • 製作【卡士達】醬,準備好材料

    製作【卡士達】醬,準備好材料

  • 量好重量,取出蛋黃

    量好重量,取出蛋黃

  • 先將蛋黃跟砂糖攪拌

    先將蛋黃跟砂糖攪拌

  • 加入牛奶以溫火加熱

    加入牛奶以溫火加熱

  • 將糖煮到融化到奶中,過程中都要攪拌。

    將糖煮到融化到奶中,過程中都要攪拌。

  • 加入低筋麵粉繼續攪拌,他會逐漸變稠,記得要一直攪拌喔,不然會焦掉。

    加入低筋麵粉繼續攪拌,他會逐漸變稠,記得要一直攪拌喔,不然會焦掉。

  • 加奶油下去邊煮邊攪拌直到奶油融化

    加奶油下去邊煮邊攪拌直到奶油融化

  • 這時候的稠度香度都差不多了,可以自己試一下味道。

    這時候的稠度香度都差不多了,可以自己試一下味道。

  • 【酥皮卡士達草莓派】製作
接著將卡士達醬擠在酥皮派中間。

    【酥皮卡士達草莓派】製作 接著將卡士達醬擠在酥皮派中間。

  • 取出草莓洗乾淨後切片,擺放上去,能擺幾顆就擺幾顆,灑上一點糖粉或是煉奶、蜂蜜,看個人口味,這樣就完成了酥皮卡士達草莓派囉~

    取出草莓洗乾淨後切片,擺放上去,能擺幾顆就擺幾顆,灑上一點糖粉或是煉奶、蜂蜜,看個人口味,這樣就完成了酥皮卡士達草莓派囉~

小撇步

p.s
1.烤酥皮的時候要注意喔,避免烤太焦。
2.卡士達醬喜歡甜一點或較不甜的砂糖的重量可以自行調整唷
3.白砂糖或黃砂糖都可以喔~

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