手作酥皮卡士達草莓派

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手作甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是【酥皮卡士達草莓派】的製成。
酸甜好滋味的草莓,搭上濃醇香甜的卡士達,簡簡單單的小確幸。

手作部落格:
http://kevindessert.blogspot.tw/

份量1人份

食材

派皮底 -
酥皮 一片
卡士達 -
牛奶 150g
砂糖 30g
低筋麵粉 30g
奶油 30g
蛋黃 一個
新鮮草莓 2~4顆
  • 1 去賣場買一般酥皮濃湯弄得酥皮回家。
  • 2 準備一把刀跟砧板,酥皮四周圍預留約2cm的空間,將兩對角各切L型的切痕,但不可以切斷。
  • 3 兩邊提起後,上下交叉穿越至另外一個對角,變成類似菱形的形狀,中間有一個凹槽。
  • 4 烤箱預熱180~200度C之間,烤約15分鐘。
  • 5 烤完就是香噴噴的草莓派【酥皮底】好囉。
  • 6 製作【卡士達】醬,準備好材料
  • 7 量好重量,取出蛋黃
  • 8 先將蛋黃跟砂糖攪拌
  • 9 加入牛奶以溫火加熱
  • 10 將糖煮到融化到奶中,過程中都要攪拌。
  • 11 加入低筋麵粉繼續攪拌,他會逐漸變稠,記得要一直攪拌喔,不然會焦掉。
  • 12 加奶油下去邊煮邊攪拌直到奶油融化
  • 13 這時候的稠度香度都差不多了,可以自己試一下味道。
  • 14 【酥皮卡士達草莓派】製作 接著將卡士達醬擠在酥皮派中間。
  • 15 取出草莓洗乾淨後切片,擺放上去,能擺幾顆就擺幾顆,灑上一點糖粉或是煉奶、蜂蜜,看個人口味,這樣就完成了酥皮卡士達草莓派囉~
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小撇步

p.s
1.烤酥皮的時候要注意喔,避免烤太焦。
2.卡士達醬喜歡甜一點或較不甜的砂糖的重量可以自行調整唷
3.白砂糖或黃砂糖都可以喔~

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2015/02/22 發表 4,431 瀏覽

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