箭筍炒鹹豬肉

無色雪泡
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描述

春天&秋天是箭筍的季節,尤其是春天的箭筍特別嫩,搭配鹹豬肉一起拌炒,就成了一道超下飯&簡單的原民風味料理!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

食材
600g
600g
調味料
3-4辦
1/2匙

步驟

  • 1.將蒜頭去皮、用刀背拍扁,備用

2.將買回來的鹹豬肉切成直切成適口大小,油脂太多的部分可留在一旁備用

    1.將蒜頭去皮、用刀背拍扁,備用 2.將買回來的鹹豬肉切成直切成適口大小,油脂太多的部分可留在一旁備用

  • 箭筍去殼稍沖洗,用一鍋冷水加蓋,待水煮滾後撈起切段,備用

    箭筍去殼稍沖洗,用一鍋冷水加蓋,待水煮滾後撈起切段,備用

  • 將鹹豬肉較多油脂的部分放入鍋中,用中大火逼出油脂,待油脂逼出後,脂肪會呈現焦黃色、撈出,加入蒜頭爆香

    將鹹豬肉較多油脂的部分放入鍋中,用中大火逼出油脂,待油脂逼出後,脂肪會呈現焦黃色、撈出,加入蒜頭爆香

  • 1.爆香後,將鹹豬肉放入,炒至顏色變白就熟了,再放入箭筍一起拌炒、放入糖腹,轉大火稍收汁即可上桌

    1.爆香後,將鹹豬肉放入,炒至顏色變白就熟了,再放入箭筍一起拌炒、放入糖腹,轉大火稍收汁即可上桌

  • 盛盤完成!

    盛盤完成!

小撇步

若覺得鹹豬肉太過油膩,切掉的油脂不要丟棄,可留下來炸豬油哦!

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