無色雪泡 29 食譜 40 粉絲 追蹤 箭筍炒鹹豬肉 描述 春天&秋天是箭筍的季節,尤其是春天的箭筍特別嫩,搭配鹹豬肉一起拌炒,就成了一道超下飯&簡單的原民風味料理! 13 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 食材 箭筍 600g 鹹豬肉 600g 調味料 蒜頭 3-4辦 糖 1/2匙 步驟 1.將蒜頭去皮、用刀背拍扁,備用 2.將買回來的鹹豬肉切成直切成適口大小,油脂太多的部分可留在一旁備用 箭筍去殼稍沖洗,用一鍋冷水加蓋,待水煮滾後撈起切段,備用 將鹹豬肉較多油脂的部分放入鍋中,用中大火逼出油脂,待油脂逼出後,脂肪會呈現焦黃色、撈出,加入蒜頭爆香 1.爆香後,將鹹豬肉放入,炒至顏色變白就熟了,再放入箭筍一起拌炒、放入糖腹,轉大火稍收汁即可上桌 盛盤完成! 小撇步 若覺得鹹豬肉太過油膩,切掉的油脂不要丟棄,可留下來炸豬油哦! 7,740 瀏覽 2021/04/01 發表