桑椹蘋果醬

Serena
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描述

桑椹的季節一到,市場上滿滿都是賣桑椹的攤位,富含花青素的酸甜果實,保存著實不容易,想好好留下這滋味,做成果醬是再適合不過的了~
做好的果醬可塗抹吐司或貝果,也可加熱水泡成桑椹茶,亦可加入氣泡水變成清涼的飲品喔!

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 市售的果醬罐及蓋子先用沸水煮五分鐘殺菌,再將罐子及蓋子倒扣在餐巾紙上晾乾備用。

    市售的果醬罐及蓋子先用沸水煮五分鐘殺菌,再將罐子及蓋子倒扣在餐巾紙上晾乾備用。

  • 桑椹買回來之後,用水沖洗乾淨,並將蒂頭剪掉,再用餐巾紙稍微擦乾水份。

    桑椹買回來之後,用水沖洗乾淨,並將蒂頭剪掉,再用餐巾紙稍微擦乾水份。

  • 將砂糖全部放入鍋中,稍微翻拌讓砂糖均勻的附著在桑椹上,靜置1-2小時讓桑椹出水,等等也會比較快煮軟。

    將砂糖全部放入鍋中,稍微翻拌讓砂糖均勻的附著在桑椹上,靜置1-2小時讓桑椹出水,等等也會比較快煮軟。

  • 1/4顆蘋果切成小丁、半顆檸檬擠成汁;再和桑椹混合均勻並開小火開始熬煮。

    1/4顆蘋果切成小丁、半顆檸檬擠成汁;再和桑椹混合均勻並開小火開始熬煮。

  • 烹煮的過程記得要不時攪拌,上層會有一些浮沫,可以用湯瓢撈除。

    烹煮的過程記得要不時攪拌,上層會有一些浮沫,可以用湯瓢撈除。

  • 煮約15-20分鐘左右,待稠度出現即可熄火,以調理棒或果汁機,將煮好的桑椹攪碎。

    煮約15-20分鐘左右,待稠度出現即可熄火,以調理棒或果汁機,將煮好的桑椹攪碎。

  • 趁熱將桑椹填入罐中,蓋子封緊之後立刻倒扣冷卻。

    趁熱將桑椹填入罐中,蓋子封緊之後立刻倒扣冷卻。

小撇步

1.由於這次煮的量不多,所以烹煮時間就比較短,如果大量製備的時候,就可能需煮1-1.5個小時喔!
2.果醬填裝完約220ml罐子的2/3滿左右,可以提供給購買罐子的參考。

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  • 哪里有桑椹买

    市場有喔!4-6月是產季,現在應該都可以買得到~

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