沙茶羊肉

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沙茶羊肉 / 給新手的料理教學

夜市精典小吃,我們在家裡再現
這時侯最好煮一鍋飯來配~香的咧^__^

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=XXa2_SXRT_Q

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

150公克
1把(約180公克)
調味料
10cc
2瓣
30公克
15公克
2公克
20cc

步驟

  • 空心菜切段
(約小姆指長度)

    空心菜切段 (約小姆指長度)

  • 蒜切碎末

    蒜切碎末

  • 大火熱鍋,隨後下油

    大火熱鍋,隨後下油

  • 待鍋面有如暖爐最強般溫度時
下羊肉拌炒
盡可能將羊肉炒開
不要結成一團一團的

    待鍋面有如暖爐最強般溫度時 下羊肉拌炒 盡可能將羊肉炒開 不要結成一團一團的

  • 羊肉炒至沒有鮮紅色時
下蒜頭爆香

    羊肉炒至沒有鮮紅色時 下蒜頭爆香

  • 炒到羊肉幾乎要全熟時
下調味料:沙茶醬、蠔油、糖

    炒到羊肉幾乎要全熟時 下調味料:沙茶醬、蠔油、糖

  • 調味料拌勻且羊肉煸出羊油
就可以下空心菜拌炒

    調味料拌勻且羊肉煸出羊油 就可以下空心菜拌炒

  • 空心菜稍作拌炒後
將其舖平,然後熗米酒下去

    空心菜稍作拌炒後 將其舖平,然後熗米酒下去

  • 有水份(米酒)的關係
空心菜會軟化得比較快
這時侯拌一下就可以起鍋嘍^_^

    有水份(米酒)的關係 空心菜會軟化得比較快 這時侯拌一下就可以起鍋嘍^_^

小撇步

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=XXa2_SXRT_Q

空心菜想要吃軟爛一點的朋友,可以再多炒一下
讓空心菜軟一點再起鍋^_^

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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