沙茶羊肉
描述
沙茶羊肉 / 給新手的料理教學
夜市精典小吃，我們在家裡再現
這時侯最好煮一鍋飯來配~香的咧^__^
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=XXa2_SXRT_Q
步驟
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空心菜切段 (約小姆指長度)
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蒜切碎末
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大火熱鍋，隨後下油
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待鍋面有如暖爐最強般溫度時 下羊肉拌炒 盡可能將羊肉炒開 不要結成一團一團的
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羊肉炒至沒有鮮紅色時 下蒜頭爆香
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炒到羊肉幾乎要全熟時 下調味料：沙茶醬、蠔油、糖
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調味料拌勻且羊肉煸出羊油 就可以下空心菜拌炒
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空心菜稍作拌炒後 將其舖平，然後熗米酒下去
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有水份(米酒)的關係 空心菜會軟化得比較快 這時侯拌一下就可以起鍋嘍^_^
小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=XXa2_SXRT_Q
空心菜想要吃軟爛一點的朋友，可以再多炒一下
讓空心菜軟一點再起鍋^_^
Irene Wei
natsu
Lin Althea
