「你別說還挺好吃」梅乾菜黑胡椒烤腸披薩
描述
梅乾菜和披薩的跨界合作！
油光烏黑的梅乾菜，香味醇厚，本身有種深邃而濃重的鹹鮮味道，
遇到油脂以後更加能夠激發。
搭上黑胡椒口味的肉腸，還有濃醇的番茄醬，以及濃郁重口的黑胡椒醬，
不僅在口味上搭配，簡直是互相補充、互相激發，別有風味！
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麵團非常好揉，5分鐘就搞定了。
可以室溫發酵個40-50分鐘直接擺料烘烤。
還可丟冰箱，隔日起床再繼續，大概30分鐘即可吃到熱騰騰的披薩。
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食材
步驟
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麵團材料揉成一個光滑的麵團。 （混合後用手揉大概5分鐘，麵包機12分鐘。）
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分團2份，滾圓。烤盤刷橄欖油，放上麵團蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大，大概40-50分鐘左右。 我這款用了冰箱冷藏發酵, 把麵團放在冰箱裡冷藏過夜或48小時之內。 麵團內部更蓬鬆，外皮更酥硬。
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案台撒粉，不要用擀麵杖，用雙手輕柔將麵團從中心向邊緣按壓拉伸，直到達到所需大小（圓形的話直徑最少要達到20釐米）。
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用叉子戳很多小洞，放到墊了烤紙的烤盤上。
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梅乾菜泡發，濾盡水分。
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擺上馬蘇里拉乳酪（我用的新鮮的雪球，馬蘇碎條皆可）、烤腸段。
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入烤箱，220℃烘烤12-15分鐘。烤至馬蘇里拉乳酪冒泡融化微黃，披薩餅邊上色滿意。
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請享用。
小撇步
01.不要用擀麵杖。擀麵杖雖然能更效率的讓麵團扁平，卻會讓烘烤後的餅底變硬而不蓬鬆。
02.抹醬和擺放乳酪的時候邊緣至少2cm。
