497 食譜 845 粉絲

[台酒泡麵] 瑪格麗特三杯雞風味起司焗麵

Name: [台酒泡麵] 瑪格麗特三杯雞風味起司焗麵 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 三杯雞風味乾麵 1包; [裝飾用]九層塔切碎 10片; [炒麵配料] 雙色批薩焗烤乳酪絲 100g; 市售十三香雞胸肉切塊 1盒或300克; [炒麵配料] 小蕃茄切片 15顆; 市售三杯雞調味包[醃肉] 半包; [炒麵配料] 各色彩椒切丁 100克; 精純橄欖油 1大匙; [炒麵配料] 市售三杯雞調味包 半包; [炒麵配料] 精純橄欖油 1大匙; [炒麵配料] 蒜末 1大匙

描述

瑪格麗特披薩（Margherita）是義大利拿坡里的著名披薩，上面使用義大利國旗的三種顏色的食材"綠色的羅勒、白色的莫札瑞拉起司、紅色的番茄醬"來作, 也算是披薩的代表口味之一。台灣的三杯雞使用麻油、醬油及米酒各一杯進行烹調的濃郁調味料之外, 也使用台灣在地的九層塔更是點睛之作, 九層塔與羅勒非常相似而且跟番茄也是百搭, 利用台酒三杯雞風味乾麵作為底層來搭配上起司及蕃茄醬料, 風味十分迷人!

已參加：台酒泡麵新煮藝食譜募集中

5 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

炒麵配料

步驟

先來介紹[台酒泡麵-三杯雞風味乾麵]內容。這裡面除了乾燥麵條之外、三杯雞風味調理油(佐料)包、調味粉包、還有紅標料理米酒的料理酒包。
前置作業先來準備切各種食材。小蕃茄每顆切2刀, 各色彩椒切丁, 九層塔切碎, 雞肉切小塊, 蒜頭切細末。市售三杯雞調味包取半包來醃雞胸肉備用。
然後來準備麵條, 先將[台酒泡麵-三杯雞風味乾麵]打開, 把麵條放到大碗中, 三杯雞風味調理油(佐料)包、調味粉包、還有紅標料理米酒的料理酒包, 沖入300cc熱水。
蓋上蓋子靜置3分鐘後, 把湯汁及食材先瀝出後把麵條跟調味料先拌勻稍微放涼備用, 這樣子食材相關前置作業都完成可以來作最後料理。
這次是使用雞胸肉需要一些油脂來煎, 所以在鍋中加入橄欖油後快速放入醃好的雞胸肉用鍋鏟弄散。若是用去骨雞腿肉就不用再放油, 先把鍋子預熱後雞皮朝下先煎就有油脂受熱會釋放出來。
快速利用鍋子加熱把雞胸肉翻面煎到兩面金黃後大約七~八分熟先取出來。
同一個鍋中放入蒜末及處理好的麵條, 轉小火快速炒香。
剩下半包的三杯雞調味包也加進來炒麵, 炒好後先關火。
把麵條平均鋪好後, 均勻灑上切好的彩椒及小蕃茄片。
然後放上剛才煎好的三杯雞胸肉及肉汁。
再均勻灑上焗烤用雙色起司絲之後, 開最小火計時10分鐘。
小火悶煮時最好是蓋上鍋蓋這樣起司融化的會更加均勻。
10分鐘後打開鍋蓋起司應該都融化了, 再灑上前面切碎的九層塔後, 就可以儘快享用了。
融化的起司跟三杯雞麵還有小蕃茄真的超搭的, 一口接一口都停不太下來。