老菜脯鳳梨苦瓜排骨湯

高家老菜脯
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描述

今天來教大家用新鮮容易取得的食材,做出營養又退火的燉湯,可以排除累積在體內的濕氣並清熱降暑,同時平衡我們五臟六腑達到滋補的效果。

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

1條
1/3顆
2斤
100克
3000cc

步驟

  • 黃豆沖洗後需先泡水五個小時

    黃豆沖洗後需先泡水五個小時

  • 排骨汆燙去雜質

    排骨汆燙去雜質

  • 菜脯稍微沖洗,備用

    菜脯稍微沖洗,備用

  • 將苦瓜去囊去籽切塊,鳳梨切塊

    將苦瓜去囊去籽切塊,鳳梨切塊

  • 將所有食材放入鍋中、開中火,水滾後轉小火燉1.5個小時

    將所有食材放入鍋中、開中火,水滾後轉小火燉1.5個小時

  • 確認黃豆已經熟爛即可上桌

    確認黃豆已經熟爛即可上桌

小撇步

1. 苦瓜可選擇白色比較不會苦。
2. 黃豆建議於前天晚上先泡水冷藏,避免天熱變質發酵。
3. 可以用電鍋燉煮,不用顧火節省瓦斯

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