炸蝦食譜
描述
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/rb2WqxYV10w
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/fried-shrimp
我覺得捲的炸蝦很可愛，所以沒有蝦腹劃刀的步驟，如果你喜歡直挺挺的炸蝦，記得要先蝦腹劃刀。同時我也不太喜歡太厚的麵衣，所以我第二次沾完麵粉後直接沾麵包粉。
步驟
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剝蝦殼，蝦尾不剝，剝下來的蝦頭著，可以用來煮味噌湯（這樣晚餐的湯也順便解決了）。
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蝦子開背去腸泥，如果你喜歡直挺挺的炸蝦，記得蝦腹也要劃幾刀。 接著用鹽巴及白胡椒粉抓醃蝦子，醃15分鐘即可。
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雞蛋打散，蝦先沾一層薄薄麵粉後浸入蛋液，再沾一次麵粉，再沾麵包粉。 （我不太喜歡太厚的麵衣，所以我第二次沾完麵粉後直接沾麵包粉，如果喜歡麵衣厚一點的口感，第二次沾完麵包粉再沾一次蛋液，再沾麵包粉。）
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熱油，用筷子插入油中筷子旁邊有小泡泡即可下蝦子，炸1-2分鐘即可。
