鮮肉鹹湯圓

小磨坊
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描述

說明 鹹湯圓包餡絞肉調味與湯底風味是菜餚靈魂,濃郁紅蔥與恰到好處的鹹甜滋味,輕鬆完美調配。

份量

4 人份

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • 乾香菇泡水,2朵香菇切末,4朵切絲備用

  • 豬絞肉加入香菇末、半包小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬、小磨坊純白胡椒粉攪拌,直到肉產生黏性。

    豬絞肉加入香菇末、半包小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬、小磨坊純白胡椒粉攪拌,直到肉產生黏性。

  • 糯米粉加入冷水和油揉成團,水視糯米團狀況分次加水。

    糯米粉加入冷水和油揉成團,水視糯米團狀況分次加水。

  • 起一鍋滾水,取1-2小塊糯米糰壓扁放入滾水中煮熟浮起,這塊熟糯米團就是俗稱的粿粹。

    起一鍋滾水,取1-2小塊糯米糰壓扁放入滾水中煮熟浮起,這塊熟糯米團就是俗稱的粿粹。

  • 將粿粹捏散後加入原糯米糰,揉捏均勻成條狀,切塊搓圓(約25顆)。

    將粿粹捏散後加入原糯米糰,揉捏均勻成條狀,切塊搓圓(約25顆)。

  • 糯米球用大拇指壓洞包入肉餡,用虎口收口捏緊成鮮肉鹹湯圓。

    糯米球用大拇指壓洞包入肉餡,用虎口收口捏緊成鮮肉鹹湯圓。

  • 另起一鍋加入油、香菇絲爆香,放入豬肉絲拌炒變白。

    另起一鍋加入油、香菇絲爆香,放入豬肉絲拌炒變白。

  • 加入水與半包小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬至滾起,加入鮮肉鹹湯圓與茼蒿菜,中火煮至湯圓浮起、微微膨脹即可完成。

    加入水與半包小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬至滾起,加入鮮肉鹹湯圓與茼蒿菜,中火煮至湯圓浮起、微微膨脹即可完成。

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