鮮肉鹹湯圓
描述
說明 鹹湯圓包餡絞肉調味與湯底風味是菜餚靈魂，濃郁紅蔥與恰到好處的鹹甜滋味，輕鬆完美調配。
份量
4
人份
食材
步驟
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食材
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乾香菇泡水，2朵香菇切末，4朵切絲備用
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豬絞肉加入香菇末、半包小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬、小磨坊純白胡椒粉攪拌，直到肉產生黏性。
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糯米粉加入冷水和油揉成團，水視糯米團狀況分次加水。
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起一鍋滾水，取1-2小塊糯米糰壓扁放入滾水中煮熟浮起，這塊熟糯米團就是俗稱的粿粹。
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將粿粹捏散後加入原糯米糰，揉捏均勻成條狀，切塊搓圓(約25顆)。
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糯米球用大拇指壓洞包入肉餡，用虎口收口捏緊成鮮肉鹹湯圓。
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另起一鍋加入油、香菇絲爆香，放入豬肉絲拌炒變白。
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加入水與半包小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬至滾起，加入鮮肉鹹湯圓與茼蒿菜，中火煮至湯圓浮起、微微膨脹即可完成。
