免揉黃豆粉紅豆白巧克力毛線球麵包
步驟
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將鹽、黃豆粉和麵粉拌勻
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把溫淡奶（30-40 C）、水和酵母拌勻 先靜置5分鐘，看看有沒有氣泡 如果沒有可能是酵母已失效 加入溶化奶油和雞蛋攪拌均勻
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將麵粉和酵母混合物拌勻 把麵團整形 蓋上濕布 發酵至兩倍大
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幫麵團排氣
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將麵團分成五份 整形並滾圓 蓋上濕布休息15分鐘
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把一份小麵團桿成比較長的橢圓形（約1.5手掌的長度） 用刮刀將一半的麵團切成細條 抹上一點紅豆泥 放些巧克力豆 把麵團捲起來 一邊捲一邊整理一下細條狀的麵團
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抹些無鹽奶油在模具上（底部和旁邊都要） 有需要可放烤盤紙 蓋上濕布 發酵至兩倍大
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刷上些奶水 烤25-35分鐘（180C) 因為黃豆粉很容易烤焦 如果麵包已經烤到上色 請把爐溫調低一點
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香噴噴的麵包出爐了！ 趁麵包還熱，刷一層已溶化的無鹽奶油
小撇步
原味食譜
高筋麵粉 300克
鹽 3/4茶匙
淡奶（蒸發奶水）140克
水 30克
無鹽奶油溶液 45克
糖 30-45克
速發酵母 1.5茶匙
雞蛋 1顆內餡什麼口味都可以喔
