鮭魚蔬果班尼迪克蛋-橄欖油版本荷蘭醬
描述
犒賞自己一份豐富的早餐是必要的
其實只是技巧多
但不難哦！
若前一天備料好
早上能在20分鐘內搞定👍
食材
看全部食材
步驟
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1.備料 2.將蛋打進一個小碗
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熱水煮沸，倒進醋，放入鹽巴
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1.關火，並且在鍋中同方向畫圈，讓鍋中的水呈現漩渦。 2.再將蛋從中心點滿滿放入水中 3.放入後，在蛋周圍繼續畫圈，稍微讓蛋白凝固 4.計時兩分鐘，撈起
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撈起放入已經鋪好餐巾紙的盤子，吸水 水波蛋完成✅
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荷蘭醬： 1.留下剛剛煮水波蛋的熱鍋 2.蛋黃蛋白分開
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攪拌均勻後，隔水加熱攪拌
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打至顏色變乳黃 乳化作用，要不停攪拌哦！不然蛋黃會熟！
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我因為油用的少 所以醬的顏色才會這麼深 加上我放在爐上保溫太久 才出現顆粒的 但是風味不減喔！ 我自己還加了糖
小撇步
1.不用橄欖油，無鹽奶油要50g
2.橄欖油正確要50-80ml
3.正確的醬是沒加糖的哦！我相信用檸檬汁跟白醋(白酒醋，風味會很好！
4.加入肉豆蔻會很香，但是我沒有
