鮭魚蔬果班尼迪克蛋-橄欖油版本荷蘭醬 犒賞自己一份豐富的早餐是必要的 其實只是技巧多 但不難哦! 若前一天備料好 早上能在20分鐘內搞定👍

鮭魚蔬果班尼迪克蛋-橄欖油版本荷蘭醬


萍兒
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犒賞自己一份豐富的早餐是必要的

其實只是技巧多
但不難哦!

若前一天備料好
早上能在20分鐘內搞定👍

食材
水波蛋
1顆
1湯匙
少許
800ml
荷蘭醬
1顆
20ml
1湯匙7ml
個人喜好
個人喜好
裝飾
配料
1片
1/4顆
1/4顆
適量
適量
隨喜好
看全部食材
  • 1
    1.備料 2.將蛋打進一個小碗
  • 2
    熱水煮沸,倒進醋,放入鹽巴
  • 3
    1.關火,並且在鍋中同方向畫圈,讓鍋中的水呈現漩渦。 2.再將蛋從中心點滿滿放入水中 3.放入後,在蛋周圍繼續畫圈,稍微讓蛋白凝固 4.計時兩分鐘,撈起
  • 4
    撈起放入已經鋪好餐巾紙的盤子,吸水 水波蛋完成✅
  • 5
    荷蘭醬: 1.留下剛剛煮水波蛋的熱鍋 2.蛋黃蛋白分開
  • 6
    因為我沒有檸檬汁 直接用自製檸檬醋 代替檸檬汁&白醋(白酒醋)
  • 7
    攪拌均勻後,隔水加熱攪拌
  • 8
    打至顏色變乳黃 乳化作用,要不停攪拌哦!不然蛋黃會熟!
  • 9
    在攪拌的同時我就烤好吐司了,沒有貝果太可惜😭 然後拿出事先準備的 蘋果片 泡水的洋蔥絲
  • 10
    我因為油用的少 所以醬的顏色才會這麼深 加上我放在爐上保溫太久 才出現顆粒的 但是風味不減喔! 我自己還加了糖
小撇步

1.不用橄欖油,無鹽奶油要50g
2.橄欖油正確要50-80ml
3.正確的醬是沒加糖的哦!我相信用檸檬汁跟白醋(白酒醋,風味會很好!
4.加入肉豆蔻會很香,但是我沒有

2019/09/19 發表 148 瀏覽
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