重乳酪蛋糕

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描述

重乳酪蛋糕做法簡單好上手,烤好的蛋糕再配上一杯美式咖啡☕️,真的是超級搭的呀!

*此食譜約可做一個六吋的蛋糕

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將消化餅乾放入塑膠袋用擀麵棍或是湯匙將其壓成碎片(越碎越好)

    將消化餅乾放入塑膠袋用擀麵棍或是湯匙將其壓成碎片(越碎越好)

  • 將無塩奶油隔水加熱(亦可用微波爐)融化成液狀,接著將其與步驟1的消化餅均勻混合,用按壓的方式舖放於模具下面,做蛋糕的基底

    將無塩奶油隔水加熱(亦可用微波爐)融化成液狀,接著將其與步驟1的消化餅均勻混合,用按壓的方式舖放於模具下面,做蛋糕的基底

  • 奶油乳酪置於室溫約1小時後,將其切成小塊與砂糖均勻攪拌,接著加入優格攪拌均勻、加入蛋攪拌均勻、最後加入牛奶攪拌均勻

    奶油乳酪置於室溫約1小時後,將其切成小塊與砂糖均勻攪拌,接著加入優格攪拌均勻、加入蛋攪拌均勻、最後加入牛奶攪拌均勻

  • 將乳酪糊倒入模具

*為了讓烤出來的蛋糕體不要有太多空隙,乳酪糊倒入後,將烤模放於桌上左右搖晃幾下使乳酪糊分布均勻,最後再將烤模拿起輕摔桌面約4-5次將麵糊中的氣泡擠出,此時可以看到麵糊表面的氣泡有變少

    將乳酪糊倒入模具 *為了讓烤出來的蛋糕體不要有太多空隙,乳酪糊倒入後,將烤模放於桌上左右搖晃幾下使乳酪糊分布均勻,最後再將烤模拿起輕摔桌面約4-5次將麵糊中的氣泡擠出,此時可以看到麵糊表面的氣泡有變少

  • 烤箱200/200預熱
以水浴法的方式先烤10分鐘讓蛋糕表面上色後,再降到150/150烤約40分
將烤好的蛋糕放涼後,放入冰箱靜置一天等蛋糕塑型完成後再脫膜

    烤箱200/200預熱 以水浴法的方式先烤10分鐘讓蛋糕表面上色後,再降到150/150烤約40分 將烤好的蛋糕放涼後,放入冰箱靜置一天等蛋糕塑型完成後再脫膜

  • 將冰過一天的蛋糕切片即可享用

    將冰過一天的蛋糕切片即可享用

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