松阪豬麻醬菠菜GREEN & SAFE
描述
台灣老品種黑豬的松阪豬肉，肥瘦均勻，嫩中帶脆，吃原味最好。簡單灑點鹽巴去氣炸，便能吃到古早台灣豬的扎實香甜、油脂香而無腥味的迷人滋味。搭配涼拌麻醬菠菜，開胃美味。
（與GREEN & SAFE 合作)
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
準備食材。 台灣正黑豬是來自於古早桃園豬x梅山豬孕育出來的的優質品種，桃園豬肉質細嫩Q彈，梅山豬柔嫩多汁及脂肪均勻。堅持復育台灣老品種，適應風土，抗病性特佳，代替添加瘦肉精的速成方式。 材料購自：GREEN & SAFE 官網 https://pse.is/3cdqqq
-
松阪肉用鹽巴醃20分鐘。 這片松阪肉油脂分配非常均勻，解凍後肉質色澤光亮，看得出的新鮮。
-
-
菠菜燙熟後，立刻取出放入冰水裡降溫，保持翠綠。
-
把菠菜的水徹底擠乾，捏成圓球狀，放冷藏備用。
-
和風鰹魚昆布醬油與芝麻醬混合成醬汁。
-
松阪肉表面抹上少許油，放入氣炸鍋， 180度10分鐘+200度5分鐘。
-
烤成金黃的松阪肉取出後切片。
-
