椰糖珍妮曲奇&雪球餅乾

烘培狠療癒
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描述

這兩款餅乾是想要設計給外婆吃的,因為外婆有血糖的問題,後來我經過多方查證,發現椰糖是非常好的健康食品 ,它的GI值非常的低哦!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

120克
2顆
30克
160克
20克
雪球餅乾
50克
15克
60克
40克
裹雪球餅乾粉
20克
5克

步驟

  • 先來完成雪球餅乾麵團,因需先冷藏。
將室溫軟化的無鹽奶油 加入椰糖打發至微微發白。

    先來完成雪球餅乾麵團,因需先冷藏。 將室溫軟化的無鹽奶油 加入椰糖打發至微微發白。

  • 於奶油霜裡加入過篩後的乾粉,一以切拌的方式拌至無乾粉,稍微用手拌成團,置於保鮮膜上,稍微整形, 置冰箱中冷藏20分

    於奶油霜裡加入過篩後的乾粉,一以切拌的方式拌至無乾粉,稍微用手拌成團,置於保鮮膜上,稍微整形, 置冰箱中冷藏20分

  • 接著來做珍妮曲奇。
室溫軟化奶油加入椰糖打子至膨發,蛋液分兩次加入,每次都要打勻再加另外一次,接著加入鮮奶油,一樣打勻。

    接著來做珍妮曲奇。 室溫軟化奶油加入椰糖打子至膨發,蛋液分兩次加入,每次都要打勻再加另外一次,接著加入鮮奶油,一樣打勻。

  • 最後拌入過篩的乾粉,以切拌的方式扮成黏稠的麵糊,至於擠花袋中。
用8爪擠花嘴,將麵糊擠在烤盤上。

    最後拌入過篩的乾粉,以切拌的方式扮成黏稠的麵糊,至於擠花袋中。 用8爪擠花嘴,將麵糊擠在烤盤上。

  • 曲奇餅乾麵糊進烤箱以150度烤20~25分,出爐後放網架上放涼。

    曲奇餅乾麵糊進烤箱以150度烤20~25分,出爐後放網架上放涼。

  • 從冰箱取出雪球餅乾麵糰,切成16份,搓成圓球。

    從冰箱取出雪球餅乾麵糰,切成16份,搓成圓球。

  • 雪球餅乾麵糰放進烤箱以160度烤15分,出爐後放網架上放涼。
將份量外的糖粉加抹茶粉拌勻,再將雪球餅乾放進去均勻的沾裹,即完成雪球餅乾。

    雪球餅乾麵糰放進烤箱以160度烤15分,出爐後放網架上放涼。 將份量外的糖粉加抹茶粉拌勻,再將雪球餅乾放進去均勻的沾裹,即完成雪球餅乾。

小撇步

# 記得,所有的烘培,烤箱是都要預熱的喔!😅
# 雪球的糖粉可以自由變化,只要將抹茶粉改成其他的粉,比方說巧克力粉,草莓粉就可以囉。

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