雪球餅乾,真的入口即化(奶素)


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前陣子和朋友試喜餅,去了2家都有做「雪球」餅乾。
一家是提供柳橙口味的雪球,內有糖漬橙皮,吃起來帶著果香真的非常美味。
另一間的雪球則偏硬許多,也比較塞牙縫(可能我牙縫大吧...),似乎沒那麼「名副其實」。
好奇雪球怎麼做,上網查了一下才驚覺真的。太。簡。單!
完整食譜請見此:https://goo.gl/Deq1pW

時間
60 分鐘
食材
雪球 食材
軟化奶油
75g
糖粉
25g
低筋麵粉
120g
杏仁粉
25g
鹽巴
1小匙
椰蓉 (可省略)
適量
(防潮)糖粉
適量
其他材料
M&M's
少許
巧克力帽
15份
  • 1
    先把奶油和糖粉打發。
  • 2
    篩入低筋麵粉、杏仁粉與鹽巴。 依喜好也可放入椰蓉、巧克力粉或抹茶粉等等。 用切、拌、壓的方式到無粉粒的狀態,手捏可以成糰即可。
  • 3
    預熱烤箱至160度。麵糰平均切分成數小塊,各自搓圓; 依需求可用M&M's稍加裝飾。
  • 4
    進烤箱烤10~15分鐘。
  • 5
    趁著出爐前的最後1分鐘, 在每顆雪球上擺巧克力帽, 再利用烤箱的餘溫讓巧克力微微融化,黏著在雪球上。
  • 6
    出爐後,趁熱灑上糖粉。 有保存需要的話可用防潮糖粉。 灑好粉後,放著讓餅乾變涼。
小撇步

沒有杏仁粉也可以用玉米粉或碎堅果取代;但我還是比較推薦加堅果,因為這餅乾真的入口即化,所以用點堅果進去會豐富口感多很多喔!

2017/12/08 發表 2,131 瀏覽
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