【 檀島人妻】匈牙利紅椒燉牛肉湯

檀島人妻
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描述

天氣涼涼的,突然好想吃燉牛肉,裡面放很多蔬菜,很健康的。因為我放蠻多番茄,煮出來的湯有濃郁的番茄湯的味道。
***
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份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

2-3 tbsp
900 g
1 tsp
1 tsp
1 顆
1 cup
1 cup
1 cup
1 cup
800 ml
少許
香料
2 瓣
2 片
4 粒
1/2 tsp
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步驟

  • 牛肉切塊後,均勻撒上鹽,黑胡椒粉醃半小時,煮之前表面撒上薄薄的麵粉。蔬菜切塊備用。

    牛肉切塊後,均勻撒上鹽,黑胡椒粉醃半小時,煮之前表面撒上薄薄的麵粉。蔬菜切塊備用。

  • 鍋子加入油燒熱,放入牛肉塊先把表面煎上色,牛肉的湯汁鎖在肉塊,取出備用。

    鍋子加入油燒熱,放入牛肉塊先把表面煎上色,牛肉的湯汁鎖在肉塊,取出備用。

  • 放入洋蔥先炒一下微軟程度,再放入香料,甜椒炒到香氣出來。加入一些高湯,把煎牛肉時鍋底的一些焦狀美味物質先鏟一鏟混入高湯中。

    放入洋蔥先炒一下微軟程度,再放入香料,甜椒炒到香氣出來。加入一些高湯,把煎牛肉時鍋底的一些焦狀美味物質先鏟一鏟混入高湯中。

  • 放入牛肉塊與剩下的蔬菜,加入高湯到能覆蓋住食材的高度,拌勻食材煮沸,煮沸後,轉小火燉2 小時,或放入烤箱 163 ºC/ 325 °F 烤 2 小時。

    放入牛肉塊與剩下的蔬菜,加入高湯到能覆蓋住食材的高度,拌勻食材煮沸,煮沸後,轉小火燉2 小時,或放入烤箱 163 ºC/ 325 °F 烤 2 小時。

  • 最後完成時再來做最後的調味,不夠鹹可再加一點鹽巴。

    最後完成時再來做最後的調味,不夠鹹可再加一點鹽巴。

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