小V-黑糖瑪德蓮磅蛋糕

兔兔
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描述

改用黑糖漿代替大部份的砂糖
味道香濃不甜膩
只是做起來的顏色會稍深
無法接受太深的可以調整黑糖量
也可改用黑糖粉

使用:瑪德蓮烤盤
約40顆

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 低筋麵粉+泡打粉,先過篩,之後放置一旁備用

    低筋麵粉+泡打粉,先過篩,之後放置一旁備用

  • 蛋黃稍微打發後,加入砂糖拌勻

    蛋黃稍微打發後,加入砂糖拌勻

  • 再加入黑糖

    再加入黑糖

  • 將拌勻的液體倒入過篩好的粉類中,用切拌的方式拌至無粉狀態

    將拌勻的液體倒入過篩好的粉類中,用切拌的方式拌至無粉狀態

  • 最後加入融化的無鹽奶油

    最後加入融化的無鹽奶油

  • 拌至此狀態即可放入冰箱低溫發酵一小時或是隔天

    拌至此狀態即可放入冰箱低溫發酵一小時或是隔天

  • 熱機後,倒置9分滿,我有翻機約一分鐘

    熱機後,倒置9分滿,我有翻機約一分鐘

  • 約4分鐘後用竹籤插入中央,如果沒有麵糊沾黏就可以夾起放涼

    約4分鐘後用竹籤插入中央,如果沒有麵糊沾黏就可以夾起放涼

  • 冷掉後也是依然很好吃!

    冷掉後也是依然很好吃!

小撇步

每台小v狀態不同
我自己的機台溫度偏高所以製作時間偏短且顏色會稍深,所以請按照自己的機器去抓時間,顏色不夠就每次多加10秒之後打開看狀況

黑糖漿也能換成黑糖粉,只是最好先過篩不然難以溶解

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