年節必備。不甜膩不黏牙の芝麻糖

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香醇可口不甜膩不黏牙,簡單易學又含豐富的蛋白質及鈣質,是適合全家人的營養點心,且過年期間似乎少不了它啊~愈吃愈涮嘴的小零嘴,自用送禮兩相宜

食材

黑芝麻 300g
白芝麻 75g
砂糖 120g
麥芽糖(水麥芽) 180g
50g
0.5g
無鹽奶油 10g
  • 1 將熟芝麻在乾鍋中炒至微燙手階段,放置一旁備用。(須保持微溫)
  • 2 砂糖、麥芽糖、水、鹽全部放入鍋中以小火煮成熟糖。(約150°C)
  • 3 將熟芝麻倒入糖漿中加少許奶油拌均勻後熄火。
  • 4 趁熱平鋪於抹過花生油 or 鋪有不沾黏烘焙紙的平盤中,以桿麵棍桿平(可抹少許油以防沾黏),稍冷卻後趁微溫時切成所需大小,待涼後即會酥脆,再放入保鮮盒中防潮保鮮。
  • 5 ※ 切的過程可將刀子沾點冰水較不會沾黏。
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2013/01/18 發表 7.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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為什麼我做的好硬,是糖漿煮太久了嗎?

5 個月前
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為什麼我的芝麻糖都不會硬....涼了還是鬆軟的....

4 年前
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做法簡單,大家試試看

4 年前
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做法簡單,大家試試看

4 年前