年節必備。不甜膩不黏牙の芝麻糖
步驟
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將熟芝麻在乾鍋中炒至微燙手階段，放置一旁備用。（須保持微溫）
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砂糖、麥芽糖、水、鹽全部放入鍋中以小火煮成熟糖。（約150°C）
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將熟芝麻倒入糖漿中加少許奶油拌均勻後熄火。
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趁熱平鋪於抹過花生油 or 鋪有不沾黏烘焙紙的平盤中，以桿麵棍桿平（可抹少許油以防沾黏），稍冷卻後趁微溫時切成所需大小，待涼後即會酥脆，再放入保鮮盒中防潮保鮮。
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※ 切的過程可將刀子沾點冰水較不會沾黏。
小撇步
部落格詳細圖解：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/37692008
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