【北海道直送水產】西班牙下酒小菜- Chorizo香煎扇貝

喬伊絲
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描述

昨天收到托友人帶來的北海道新鮮水產終於拿到手啦! 今天中午立馬煮了道自己一直都很喜歡的西班牙下酒小菜- Chorizo 香煎扇貝。新鮮冷凍的扇貝拿到手時還是結凍的狀態,所以今天起床後就放在冷藏稍微解凍一下,馬上就能開始簡單的小料理啦!

食材

步驟

  • 將Chorizo切薄片,不必放油,直接煎香並逼出其內的油脂後,Chorizo夾起備用。

    將Chorizo切薄片,不必放油,直接煎香並逼出其內的油脂後,Chorizo夾起備用。

  • 用Chorizo逼出的油脂來煎扇貝,兩面各煎約1~2分鐘,可依照自己所購買的扇貝大小以及自己喜歡的口感熟度調整。

    用Chorizo逼出的油脂來煎扇貝,兩面各煎約1~2分鐘,可依照自己所購買的扇貝大小以及自己喜歡的口感熟度調整。

  • 煎約八九分熟後,將方才已煎熟的Chorizo放入再一起拌炒約30~60秒。盛盤後擠上些許檸檬汁、再撒些Basil,完全不需要其他的調味料,方便快速又鮮美的西班牙下酒小菜就上桌囉!

    煎約八九分熟後,將方才已煎熟的Chorizo放入再一起拌炒約30~60秒。盛盤後擠上些許檸檬汁、再撒些Basil,完全不需要其他的調味料,方便快速又鮮美的西班牙下酒小菜就上桌囉!

  • Tip:這次我選用的Chorizo是在Whole Food買的,新鮮度有機自然不在話下,連在切片時都可以聞到其香味,真的非常推薦。

    Tip:這次我選用的Chorizo是在Whole Food買的,新鮮度有機自然不在話下,連在切片時都可以聞到其香味,真的非常推薦。

  • 而若是用一般的義式香腸,若是其內油脂並不豐富,仍是可以加些許橄欖油下去煎扇貝,否則乾煎到最後,扇貝會釋出些許鹽份的水,讓整個鍋底都白白的反而不好後續的烹調步驟噢。

    而若是用一般的義式香腸,若是其內油脂並不豐富,仍是可以加些許橄欖油下去煎扇貝,否則乾煎到最後,扇貝會釋出些許鹽份的水,讓整個鍋底都白白的反而不好後續的烹調步驟噢。

  • 步驟6

    步驟6

小撇步

能用最原汁原味的好食材,快來一起和我料理給家人和自己最簡單省時的新鮮美味吧:)

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