酸菜白肉拌麵線

月薪嬌妻
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酸白菜的酸香+高麗菜的脆甜,再融合了豬梅花的油脂,略帶湯汁拌著麵線,有別於乾麵或湯麵,很不錯的吃法哦

食材

2人份
100克
3片
300cc
2支
少許
  • 酸白菜切絲,高麗菜切絲,肉片切小片,蔥切成蔥花

    酸白菜切絲,高麗菜切絲,肉片切小片,蔥切成蔥花

  • 煮一鍋水,水滾後放入麵線煮1分鐘,然後撈起泡入冷開水中,漂涼一下撈起濾乾,裝盤備用

    煮一鍋水,水滾後放入麵線煮1分鐘,然後撈起泡入冷開水中,漂涼一下撈起濾乾,裝盤備用

  • 熱鍋後加點油,放入一半的蔥花,炒出香味後,加入酸白菜

    熱鍋後加點油,放入一半的蔥花,炒出香味後,加入酸白菜

  • 再拌炒一下後,聞到酸白菜香味,倒入高湯,煮約2分鐘

    再拌炒一下後,聞到酸白菜香味,倒入高湯,煮約2分鐘

  • 接著加入高麗菜,再煮一下,等到高麗菜軟了,嚐一下,可以加點糖(高湯味道夠的話可以不用再加鹽)

    接著加入高麗菜,再煮一下,等到高麗菜軟了,嚐一下,可以加點糖(高湯味道夠的話可以不用再加鹽)

  • 試好味道後,加入肉片,肉片一變色,撒入剩下的蔥花,拌一下即可熄火

    試好味道後,加入肉片,肉片一變色,撒入剩下的蔥花,拌一下即可熄火

  • 最後將煮好的酸菜白肉倒在剛才裝盤的麵線上,淋點香油,要吃的時候再全部拌勻,完成

    最後將煮好的酸菜白肉倒在剛才裝盤的麵線上,淋點香油,要吃的時候再全部拌勻,完成

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