烏魚子黃金炒飯

小喬君Joyc
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描述

過年期間有客人送的一口吃烏魚子,單吃腥味比較重,如果身邊剛好沒有蒜苗或者是水梨搭配,真的會比較膩,換個方式來料理吧!剛好家裡有隔夜飯,做成烏魚子黃金炒飯真是太棒了!好吃又爽口!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

兩碗
一大匙
兩小匙
兩顆
兩小匙
一小匙

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 隔夜飯在冰箱會比較硬,用湯匙把它壓散,這樣炒起來會比較容易鬆散

    隔夜飯在冰箱會比較硬,用湯匙把它壓散,這樣炒起來會比較容易鬆散

  • 比例是一碗隔夜飯一顆雞蛋一片一口吃烏魚子,今天使用兩碗隔夜飯所以放入兩顆雞蛋

    比例是一碗隔夜飯一顆雞蛋一片一口吃烏魚子,今天使用兩碗隔夜飯所以放入兩顆雞蛋

  • 雞蛋加隔夜飯拌勻金黃色

    雞蛋加隔夜飯拌勻金黃色

  • 一口吃烏魚子通常經過碳烤所以可以直接吃

    一口吃烏魚子通常經過碳烤所以可以直接吃

  • 把一口吃烏魚子切成碎碎

    把一口吃烏魚子切成碎碎

  • 冷油下鍋

    冷油下鍋

  • 把烏魚子炒到有一點冒泡,香味飄出來

    把烏魚子炒到有一點冒泡,香味飄出來

  • 再把蒜末下鍋炒

    再把蒜末下鍋炒

  • 把蛋汁隔夜飯下鍋

    把蛋汁隔夜飯下鍋

  • 最好使用不沾鍋,把米飯炒到鬆散

    最好使用不沾鍋,把米飯炒到鬆散

  • 再淋上醬油,我使用的醬油鹹味比較淡,所以+2小匙,如果家中的醬油是比較濃,加1小匙就可以了,醬油不可以加太多要不然炒飯會變黑!

    再淋上醬油,我使用的醬油鹹味比較淡,所以+2小匙,如果家中的醬油是比較濃,加1小匙就可以了,醬油不可以加太多要不然炒飯會變黑!

  • 少許的鹽巴調整味道,起鍋之前再把蔥花加進去!

    少許的鹽巴調整味道,起鍋之前再把蔥花加進去!

  • 烏魚子的海鮮味很香,雞蛋包覆著米飯傳來蛋香!鬆鬆散散的很爽口又很好吃!

    烏魚子的海鮮味很香,雞蛋包覆著米飯傳來蛋香!鬆鬆散散的很爽口又很好吃!

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