蛤蜊炒蛋

小餐桌的家餚
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海味十足的蛋料理,作法簡單,超級下飯。

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

1盒(150克)
3顆
1大匙
調味
1大匙
1小匙
  • 影片 : https://www.instagram.com/p/CL0iez-DS4q/?utm_source=ig_web_copy_link
👉熟文蛤肉使用過濾水稍微沖洗後瀝乾。
👉雞蛋打散加入鮮奶30mL、少許烹大師•干貝風味粉打勻。
👉蒜末也可以改成薑末,蔥花亦可替換成九層塔。

    影片 : https://www.instagram.com/p/CL0iez-DS4q/?utm_source=ig_web_copy_link 👉熟文蛤肉使用過濾水稍微沖洗後瀝乾。 👉雞蛋打散加入鮮奶30mL、少許烹大師•干貝風味粉打勻。 👉蒜末也可以改成薑末,蔥花亦可替換成九層塔。

  • 💟作法
一、
不沾鍋,適量油,熱油鍋,中火,下蛋液,蛋的邊緣開始凝固時,使用鍋鏟快速攪成蛋塊,翻炒至金黃微焦,起鍋備用。
👉炒蛋的油量可以多一些,會比較香。

    💟作法 一、 不沾鍋,適量油,熱油鍋,中火,下蛋液,蛋的邊緣開始凝固時,使用鍋鏟快速攪成蛋塊,翻炒至金黃微焦,起鍋備用。 👉炒蛋的油量可以多一些,會比較香。

  • 二、
續原鍋,視情況斟酌是否補油,小火,爆香蒜末。
👉蒜末也可以改成薑末。

    二、 續原鍋,視情況斟酌是否補油,小火,爆香蒜末。 👉蒜末也可以改成薑末。

  • 三、
蒜末飄香時,中小火,加入文蛤肉和米酒快速拌炒幾下。

    三、 蒜末飄香時,中小火,加入文蛤肉和米酒快速拌炒幾下。

  • 四、
蛋塊和調味料下鍋,翻炒均勻。

    四、 蛋塊和調味料下鍋,翻炒均勻。

  • 五、
熄火,撒下蔥花拌一拌即可。
👉蔥花亦可替換成九層塔。

    五、 熄火,撒下蔥花拌一拌即可。 👉蔥花亦可替換成九層塔。

  • 蛤蜊可以蒸蛋,也可以炒蛋,作法也更為簡易、迅速。

    蛤蜊可以蒸蛋,也可以炒蛋,作法也更為簡易、迅速。

小撇步

✔️1大匙15mL,1小匙5mL。
✔️蛋加鮮奶,口感更為滑嫩。

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