[魚料] 腐乳鮭魚定食
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描述
一般烤鮭魚我們會用鹽烤或塗味噌。其實,豆腐乳也是很好的調味料,既有豐富的維他命B12,又很天然,滋味也很甘甜。^^b
只有一兩個人在家的時候,不妨將餐具都弄成小碟,就是很棒的定食感覺喔~
食材
步驟
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鮭魚洗淨用廚房紙巾擦乾。
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一塊腐乳用湯匙壓成泥。
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加酒化開,攪拌均勻。如果是不太鹹的腐乳,可再加點鹽巴。
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將豆腐乳泥抹在鮭魚片上,靜置10分鐘。入烤箱200度C烤20分鐘。或視自家烤箱而定。
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以下配菜。
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炒青菜類,相信大家都很厲害。不過,偶爾也可用[水油炒]的方式喔。就是先下水,再下油,再炒青菜。
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深綠色蔬菜多屬寒性,可加薑絲去炒。
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黃金菇魚子球湯。菇類的煮法,就是不要煮超過3分鐘,以保留營養素。
小撇步
1. 味噌也適合塗在魚類上烤,也是用酒化開。如果可以的話,塗上味噌泥或腐乳泥的鮭魚可放冷藏室1~2天,會更入味,但是烤的時候記得把鮭魚片的味噌或腐乳泥洗去,免得太鹹。
2. 上述配菜只是提供參考,各家有什麼菜就煮什麼菜吧。^^b