[魚料] 腐乳鮭魚定食
![[魚料] 腐乳鮭魚定食](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/36737/4c8fa5bfe3b65f0e.jpg)
描述
一般烤鮭魚我們會用鹽烤或塗味噌。其實，豆腐乳也是很好的調味料，既有豐富的維他命B12，又很天然，滋味也很甘甜。^^b
只有一兩個人在家的時候，不妨將餐具都弄成小碟，就是很棒的定食感覺喔～
食材
步驟
-
鮭魚洗淨用廚房紙巾擦乾。
-
一塊腐乳用湯匙壓成泥。
-
加酒化開，攪拌均勻。如果是不太鹹的腐乳，可再加點鹽巴。
-
將豆腐乳泥抹在鮭魚片上，靜置10分鐘。入烤箱200度Ｃ烤20分鐘。或視自家烤箱而定。
-
以下配菜。
-
炒青菜類，相信大家都很厲害。不過，偶爾也可用[水油炒]的方式喔。就是先下水，再下油，再炒青菜。
-
深綠色蔬菜多屬寒性，可加薑絲去炒。
-
黃金菇魚子球湯。菇類的煮法，就是不要煮超過3分鐘，以保留營養素。
![炒青菜類，相信大家都很厲害。不過，偶爾也可用[水油炒]的方式喔。就是先下水，再下油，再炒青菜。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/134223/1304603b09285d10.jpg)
小撇步
1. 味噌也適合塗在魚類上烤，也是用酒化開。如果可以的話，塗上味噌泥或腐乳泥的鮭魚可放冷藏室1～2天，會更入味，但是烤的時候記得把鮭魚片的味噌或腐乳泥洗去，免得太鹹。
2. 上述配菜只是提供參考，各家有什麼菜就煮什麼菜吧。^^b
