手撕煉乳麵包

ariellin45
4 食譜 26 粉絲

食材

麵團食材
抹醬食材
25g
20g

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 將除了無鹽奶油外之全部麵團食材放入攪拌機中攪拌。

    將除了無鹽奶油外之全部麵團食材放入攪拌機中攪拌。

  • 麵團不黏手時加入無鹽奶油,打至光滑可拉出薄膜。
完成後進行做第一次發酵,發酵至原麵團的兩倍大左右,約50分鐘。

    麵團不黏手時加入無鹽奶油,打至光滑可拉出薄膜。 完成後進行做第一次發酵,發酵至原麵團的兩倍大左右,約50分鐘。

  • 準備抹醬,把軟化的無鹽奶油和煉乳一起攪拌成煉乳抹醬。

    準備抹醬,把軟化的無鹽奶油和煉乳一起攪拌成煉乳抹醬。

  • 麵團發酵完成後,取出揉出空氣,桿平切成長條狀,表面塗上煉乳醬。

    麵團發酵完成後,取出揉出空氣,桿平切成長條狀,表面塗上煉乳醬。

  • 塗上煉乳醬的麵皮堆疊。

    塗上煉乳醬的麵皮堆疊。

  • 切割,放入模具裡。

    切割,放入模具裡。

  • 剩餘的麵皮一樣切小塊抹上醬料放入模子裡,剩下的抹醬都抹上用完。

    剩餘的麵皮一樣切小塊抹上醬料放入模子裡,剩下的抹醬都抹上用完。

  • 依照各人喜好,加入果乾或堅果等。
進行第二次發酵,發酵約至兩倍大。

    依照各人喜好,加入果乾或堅果等。 進行第二次發酵,發酵約至兩倍大。

  • 烤箱預熱,上火175度,下火180度,烤20分。

    烤箱預熱,上火175度,下火180度,烤20分。

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