滑蛋🤪蝦仁红蘿蔔

Jo
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蛋香、蔥香、红蘿蔔清甜,滑嫩順口~

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

4顆
1支
適量
8~9隻
調味料
1匙
2~3匙
  • 備料:
〔青蔥〕斜切小段。
〔紅蘿蔔〕切細段。

    備料: 〔青蔥〕斜切小段。 〔紅蘿蔔〕切細段。

  • 川燙〔蝦仁〕並加入1匙〈米酒〉。〔蝦仁〕變紅即可撈出!

    川燙〔蝦仁〕並加入1匙〈米酒〉。〔蝦仁〕變紅即可撈出!

  • 〔雞蛋〕全打入一個大碗均勻攪開蛋液;準備1匙〈太白粉〉+2.5匙〈飲用水〉混合成勾欠水。
再將勾欠水倒入〔蛋液〕中攪勻後,加少許〈鹽〉及〈雞粉〉調味。

    〔雞蛋〕全打入一個大碗均勻攪開蛋液;準備1匙〈太白粉〉+2.5匙〈飲用水〉混合成勾欠水。 再將勾欠水倒入〔蛋液〕中攪勻後,加少許〈鹽〉及〈雞粉〉調味。

  • 熱鍋炒香〔青蔥〕、〔紅蘿蔔〕,再含〔熟蝦仁〕全部倒入〔蛋液〕中攪一攪。

    熱鍋炒香〔青蔥〕、〔紅蘿蔔〕,再含〔熟蝦仁〕全部倒入〔蛋液〕中攪一攪。

  • 再將〔蛋液全部食材〕用小火慢炒~待蛋炒全熟(或半熟)即可盛出。

    再將〔蛋液全部食材〕用小火慢炒~待蛋炒全熟(或半熟)即可盛出。

  • 完工享用嘍~😍

    完工享用嘍~😍

小撇步

蛋維持溼潤小火慢炒,勿大火會燒焦~
炒的時候也可以嚐嚐味道,若不夠鹹,可以增酌補加!

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