滑蛋🤪蝦仁红蘿蔔
蛋香、蔥香、红蘿蔔清甜,滑嫩順口~
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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備料： 〔青蔥〕斜切小段。 〔紅蘿蔔〕切細段。
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川燙〔蝦仁〕並加入1匙〈米酒〉。〔蝦仁〕變紅即可撈出！
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〔雞蛋〕全打入一個大碗均勻攪開蛋液；準備1匙〈太白粉〉+2.5匙〈飲用水〉混合成勾欠水。 再將勾欠水倒入〔蛋液〕中攪勻後,加少許〈鹽〉及〈雞粉〉調味。
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熱鍋炒香〔青蔥〕、〔紅蘿蔔〕,再含〔熟蝦仁〕全部倒入〔蛋液〕中攪一攪。
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再將〔蛋液全部食材〕用小火慢炒~待蛋炒全熟(或半熟)即可盛出。
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完工享用嘍~😍
小撇步
蛋維持溼潤小火慢炒,勿大火會燒焦~
炒的時候也可以嚐嚐味道,若不夠鹹,可以增酌補加！
