臘肉高麗菜飯
這是道挺適合冬天的料理
份量
6
人份
時間
45
分鐘
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將材料備妥
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臘肉部分取瘦肉較多的地方切小塊 肥肉地方也是(用來煸油)
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將臘肉丁先放進鍋中(可斟酌添加一些豬油) 煸出油之後依序放進蝦米 香菇絲 然後是紅蘿蔔絲 務必煸出香味再加下一項 紅蘿蔔的營養素會容於油脂中 所以可以適度地加一些油
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接著可以倒進高麗菜拌炒
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吵到稍微軟化後倒進油蔥酥 醬油繼續翻炒 最後倒進香菇水跟高湯 將高麗菜稍微煮軟(看個人口感決定)
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我喜歡略軟的口感 所以會煮久一點 接著嘉進白胡椒粉和一些鮮味炒手提味
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倒進煮好的白飯
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適度攪散 讓米飯都沾到醬汁
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臘肉高麗菜飯就完成了
