臘肉高麗菜飯

小翰爸
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這是道挺適合冬天的料理

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

300g
1/3顆
7朵
3杯
20g
適量
50cc
300cc
50cc
100g
  • 將材料備妥

    將材料備妥

  • 臘肉部分取瘦肉較多的地方切小塊   肥肉地方也是(用來煸油)

    臘肉部分取瘦肉較多的地方切小塊 肥肉地方也是(用來煸油)

  • 將臘肉丁先放進鍋中(可斟酌添加一些豬油)   煸出油之後依序放進蝦米   香菇絲   然後是紅蘿蔔絲   務必煸出香味再加下一項   紅蘿蔔的營養素會容於油脂中   所以可以適度地加一些油

    將臘肉丁先放進鍋中(可斟酌添加一些豬油) 煸出油之後依序放進蝦米 香菇絲 然後是紅蘿蔔絲 務必煸出香味再加下一項 紅蘿蔔的營養素會容於油脂中 所以可以適度地加一些油

  • 接著可以倒進高麗菜拌炒

    接著可以倒進高麗菜拌炒

  • 吵到稍微軟化後倒進油蔥酥   醬油繼續翻炒    最後倒進香菇水跟高湯   將高麗菜稍微煮軟(看個人口感決定)

    吵到稍微軟化後倒進油蔥酥 醬油繼續翻炒 最後倒進香菇水跟高湯 將高麗菜稍微煮軟(看個人口感決定)

  • 我喜歡略軟的口感   所以會煮久一點   接著嘉進白胡椒粉和一些鮮味炒手提味

    我喜歡略軟的口感 所以會煮久一點 接著嘉進白胡椒粉和一些鮮味炒手提味

  • 倒進煮好的白飯

    倒進煮好的白飯

  • 適度攪散   讓米飯都沾到醬汁

    適度攪散 讓米飯都沾到醬汁

  • 臘肉高麗菜飯就完成了

    臘肉高麗菜飯就完成了

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