天使之鈴可麗露(氣炸鍋版本)
步驟
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全部食材
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三個食材(牛奶、奶油、香草精)先用小火加熱 邊攪拌奶油全部融解後 關火備用
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將蛋黃加入砂糖均勻攪拌
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將麵粉過篩加入一同攪拌均勻
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牛奶糊分三次倒入 過程中不要太快,慢慢倒 慢慢攪勻
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最後加入蘭姆酒後
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全部液體過篩放入保存盒
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使用保鮮膜貼平液體再蓋上盒冷藏24小時,等待熟成備用
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烤前準備:可麗露粉漿放室溫30分鐘退冰
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室溫融解備用奶油後,均勻塗入烤膜後冰入冰箱約3分鐘再拿出來上第二層,約重複動作4-5次(奶油越多層 可麗露會越酥脆)
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完成如圖
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將粉漿倒入模具中 約八分滿,再放入氣炸鍋裡
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第一次烤:200度10分
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第一次烤完如圖
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第二次烤:160度40分鐘 烤完如圖
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倒出後翻面再烤180度13分鐘
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完成