壽喜燒

小毓の饗樂廚房🍳
257 食譜 1.3 萬 粉絲

壽喜燒的鹹甜醬汁涮上肉片真的很合,醬汁調配也相當簡單,想吃什麼食材就煮什麼,再配上年糕或白飯更有飽足感,在家隨時都能開火鍋趴~邀請朋友在家吃,自在、舒適又省錢。

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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 板豆腐切片並以廚房紙巾拭乾表面水份;鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔削皮切片;洋蔥去膜切絲;蒜頭拍扁去膜切片;高麗菜淨洗切片;山茼蒿去根洗淨;青蔥去根切段備用。

    板豆腐切片並以廚房紙巾拭乾表面水份;鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔削皮切片;洋蔥去膜切絲;蒜頭拍扁去膜切片;高麗菜淨洗切片;山茼蒿去根洗淨;青蔥去根切段備用。

  • 將板豆腐以2茶匙的油,以中小火煎至二面金黃色盛出備用。(或用烤箱烤至二面上色)

    將板豆腐以2茶匙的油,以中小火煎至二面金黃色盛出備用。(或用烤箱烤至二面上色)

  • 將洋蔥炒至半透明狀,再放入紅蘿蔔、蔥白段及蒜片略拌炒。

    將洋蔥炒至半透明狀,再放入紅蘿蔔、蔥白段及蒜片略拌炒。

  • 將所有調味料拌成壽喜燒醬汁備用。

    將所有調味料拌成壽喜燒醬汁備用。

  • 倒入作法4的壽喜燒醬汁以中火煮沸。

    倒入作法4的壽喜燒醬汁以中火煮沸。

  • 放入高麗菜、作法2的豆腐、蒟蒻絲及玉米筍先煮沸。

    放入高麗菜、作法2的豆腐、蒟蒻絲及玉米筍先煮沸。

  • 再放入香菇、山茼蒿及五花肉片煮至熟透。

    再放入香菇、山茼蒿及五花肉片煮至熟透。

  • 享用時依個人喜好,肉片可沾生蛋液或直接吃都很好吃!

    享用時依個人喜好,肉片可沾生蛋液或直接吃都很好吃!

小撇步

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

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