家常滷白菜
份量
4
人份
時間
60
分鐘
-
蛋打散 。鍋中放入100ml的油燒熱，用漏叟炸成蛋酥備用
-
鍋中剩的油，放入扁魚炸酥備用。炸完魚酥的油不用
-
用鍋中放30ml的油爆香蒜頭，香菇炒出味道加入肉絲翻炒
-
放入紅蘿蔔炒軟後放入白菜梗翻炒幾下白菜梗邊邊微透時加入水，約漠過食材即可（此次水約500ml)，最將白菜葉撲在表面。蓋鍋蓋燜10鐘
-
開蓋翻辦一下，放入扁魚酥（要敲碎），再燉5分鐘左右。
-
開蓋放入蛋酥，翻辦幾下就可調味放入鹽和白胡椒粉即可。
小撇步
炸完魚的油很腥不要用
陳西歐