紐約重乳酪蛋糕

艾咪烘焙
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描述

參考自厭世甜點店 拿拿摳的食譜🥰

份量

6 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 餅乾底:
壓碎餅乾、隔水加熱融化奶油
兩者混合均勻壓進模具底部
一定要壓緊!否則烤出來會碎掉

    餅乾底: 壓碎餅乾、隔水加熱融化奶油 兩者混合均勻壓進模具底部 一定要壓緊!否則烤出來會碎掉

  • 餅乾底進烤箱 160度烤15分鐘 會更香更脆 更好吃!

  • 奶油乳酪與砂糖攪拌成乳霜狀 蛋液與香草籽醬混合均勻並分次加入乳酪糊中

  • 加入酸奶油/無糖優格攪拌均勻

  • 加入檸檬汁(味道更清爽)、低筋麵粉攪拌均勻

  • 加入檸檬皮混勻,提升香氣

  • 乳酪糊倒入模具,150度烤60分鐘 烤完關火留一個小縫在烤箱中悶一個小時 在冷藏6小時之後即完成

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  • 餅乾底先進烤箱烤15分鐘後,拿出來是放室溫,還是需要先冰冷藏?

    室溫放涼就可以囉

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