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李曉玟
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涼拌杏鮑菇

涼拌杏鮑菇

描述

杏鮑菇是我喜歡的一個食材之一,當主角配角都可以,三杯、麻油、滷味是我最常用的料理,這次換不同料理方式,不同切法,讓人吃不出來是杏鮑菇卻一口接一口吃不停(又是看阿見學的)

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 這次食材,杏鮑菇這次用削皮刀削片,也可以用刀子切薄片。蔥花、蒜末、乾辣椒準備好後放在碗中

    這次食材,杏鮑菇這次用削皮刀削片,也可以用刀子切薄片。花、末、乾辣椒準備好後放在碗中

  • 熱一湯匙的油,把油弄熱淋在醬料上逼出香氣。

    熱一湯匙的油,把油弄熱淋在醬料上逼出香氣。

  • 開始調味,放入鹽巴、糖、烏醋(陳醋會更好),阿見步驟有放辣椒醬,但家裡有人不太能吃辣所以省略。

    開始調味,放入鹽巴、糖、烏醋(陳醋會更好),阿見步驟有放辣椒醬,但家裡有人不太能吃辣所以省略。

  • 起一鍋水,水裡加入糖,可以去掉菇類的臭噗味

    起一鍋水,水裡加入糖,可以去掉菇類的臭噗味

  • 水滾後倒入杏鮑菇(這次還加了美白菇),川燙兩分鐘後起鍋入冷開水。

    水滾後倒入杏鮑菇(這次還加了美白菇),川燙兩分鐘後起鍋入冷開水。

  • 冰鎮一下把它們撈起,用手稍微擠乾水份。

    冰鎮一下把它們撈起,用手稍微擠乾水份。

  • 倒入醬料中辦一辦就好囉!

    倒入醬料中辦一辦就好囉!

  • 要吃之前放上香菜,口感香氣更不錯~又是一道一上桌馬上清空的料理。

    要吃之前放上香菜,口感香氣更不錯~又是一道一上桌馬上清空的料理。

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