涼拌杏鮑菇 李曉玟 15 食譜 39 粉絲 追蹤 5 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 杏鮑菇是我喜歡的一個食材之一,當主角配角都可以,三杯、麻油、滷味是我最常用的料理,這次換不同料理方式,不同切法,讓人吃不出來是杏鮑菇卻一口接一口吃不停(又是看阿見學的) 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 杏鮑菇 三大條 蔥花 兩三根 蒜末 1/4碗 乾辣椒 適量 糖 適量 鹽 適量 烏醋 兩湯匙 這次食材,杏鮑菇這次用削皮刀削片,也可以用刀子切薄片。蔥花、蒜末、乾辣椒準備好後放在碗中 熱一湯匙的油,把油弄熱淋在醬料上逼出香氣。 開始調味,放入鹽巴、糖、烏醋(陳醋會更好),阿見步驟有放辣椒醬,但家裡有人不太能吃辣所以省略。 起一鍋水,水裡加入糖,可以去掉菇類的臭噗味 水滾後倒入杏鮑菇(這次還加了美白菇),川燙兩分鐘後起鍋入冷開水。 冰鎮一下把它們撈起,用手稍微擠乾水份。 倒入醬料中辦一辦就好囉! 要吃之前放上香菜,口感香氣更不錯~又是一道一上桌馬上清空的料理。 2021/02/17 發表 673 瀏覽