簡單易學年菜~醉蝦 蝦肉紮實紹興酒香過年備在冰箱客人來解凍拼盤體面又好吃。

簡單易學年菜~醉蝦


蔡包子的小廚房
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蝦肉紮實紹興酒香過年備在冰箱客人來解凍拼盤體面又好吃。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
20隻
1米杯
2米杯
1小匙
少許
少許
  • 1
    將水當歸跟加鹽巴煮滾後再煮2分鐘
  • 2
    加入枸杞再煮滾
  • 3
    倒入紹興酒煮滾就關火放涼
  • 4
    另煮一鍋水放入蔥、薑、一匙鹽巴水滾
  • 5
    水滾放入蝦子煮3分鐘再悶2分鐘
  • 6
    撈起放入冰水中冰鎮,蝦肉較有彈性好吃
  • 7
    等紹興酒湯汁冷了,蝦肉也冷了,就將蝦倒入浸泡24小時以上就可食用
小撇步

煮蝦鍋子最好使用較寬鍋受熱面積大較快熟

2019/01/16 發表 2,142 瀏覽
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