簡單易學年菜～醉蝦 蔡包子的小廚房 15 食譜 46 粉絲 追蹤 114 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 蝦肉紮實紹興酒香過年備在冰箱客人來解凍拼盤體面又好吃。 份量 10 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 白蝦 20隻 紹興酒 1米杯 水 2米杯 鹽巴 1小匙 枸杞 少許 當歸 少許 步驟 將水當歸跟加鹽巴煮滾後再煮2分鐘 加入枸杞再煮滾 倒入紹興酒煮滾就關火放涼 另煮一鍋水放入蔥、薑、一匙鹽巴水滾 水滾放入蝦子煮3分鐘再悶2分鐘 撈起放入冰水中冰鎮，蝦肉較有彈性好吃 等紹興酒湯汁冷了，蝦肉也冷了，就將蝦倒入浸泡24小時以上就可食用 小撇步 煮蝦鍋子最好使用較寬鍋受熱面積大較快熟 2019/01/16 發表 2,911 瀏覽
蔡慧真
