李爸年菜特輯》簡易紅燒五花三層肉
描述
是否對三層肉的肥肉口怕感到害怕呢？
今天李爸就來跟大家分享
如何讓肥肉的口感入口好吃且不膩
方法非常簡單唷
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1、倒入適當的油後開火（中大火）熱鍋 2、將三層肉放入鍋內後慢慢拌炒 李爸溫馨提醒：剛放下去鍋內時多少濺油，要再留意身邊有沒有孩童唷
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1、待肉表層稍微變色後調成中火 2、放入薑片後繼續拌炒 3、此時可以放些許的冰糖，將肉的表面炒成稍微焦黃色
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1、加水至鍋內約蓋過肉的位置 2、放入蔥白後蓋上鍋蓋，燜煮約15-20分鐘 3、起鍋後加入1/4茶匙的鹽 4、加入5湯匙的醬油 5、稍微均勻攪拌後蓋上鍋蓋，繼續燜煮約20分鐘
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1、開蓋後把火調大一些些準備做收汁的動作 2、最後放入蔥末均勻拌炒一下
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再稍微收汁就可以關火了 最後就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
小撇步
紅燒前加入些許冰糖，再充分煎熟至稍微焦黃色就是這道料理好吃的撇步唷
Chiachi Chen
薇薇
