告白點心：瑪格麗特餅乾
描述
熟蛋黃用不完，
就拿來做酥酥鬆鬆的瑪格麗特餅乾。
做兩種顏色還可以拿來下棋😊
百年前義大利甜點師唸著情人的名字在餅乾捺下指紋。
原來當糕點師的女友也是種青史留名的方式。😍
這是一款適合用來表白的點心。
By the way 如果那個糕點師的名字叫賈伯斯，
是不是要指紋辨識通過才能夠吃點心呢？😏
份量
時間
步驟
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奶油放軟到最軟狀態切割成小塊加入糖粉打發成羽毛狀蓬鬆感。這邊是第二麻煩的部分。因為奶油很容易扒在打蛋器上面下不來，不好打。請準備一根湯匙適時地用來刮打蛋器上的奶油。 如果奶油夠軟可以嘗試用高速打發，最後要離開盆子的時候可以開高速空轉一下，讓奶油落回盆子裡面。
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將麵粉、玉米粉過篩，蛋黃碾碎過篩一起加入糖粉奶油糊拌勻。用手抓緊變成均勻麵團。如果做的量大，這一步過篩會有點累。
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準備兩個塑膠袋，把混合好的麵糊抓緊成團放進去，我是放了一半麵糊過後，另一半在盆子裡面的加入一些抹茶粉，揉碎拌勻抓緊成團。再放進另一個塑膠袋。這樣子就有兩種口味的麵糊。麵糊會非常的鬆軟，有點不容易成團，一時之間沒辦法完全成團也沒關係。因為這一款餅乾本來就很鬆。最後在塑形的時候抓緊成就可以了。
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這時候可以選擇兩種方式： 1.放進冰箱冰1小時拿出來塑形。 （其他人的食譜） 2.直接冰到隔天拿出來退冰半小時以上再塑形。（我的方式，我不想一次做完覺得太累）
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塑形我覺得是最麻煩的部分，因為要捏很久。麵團其實冰完後還是很硬且易鬆散，如果麵糰太硬其實不好塑形，要等到放得軟軟的比較容易捏成團並捏出形狀。 我的方式是先捏出一個尖尖的圓角，很像是Kisses巧克力的形狀，再從尖尖的圓角上用大拇指壓下。製造出瑪格麗特餅乾的造型。
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餅乾做的越小越精緻，要有耐心慢慢揉。烤箱預熱170度10分鐘，放入烤20到25分鐘左右。 依照個人烤箱溫度不同做調整，剛烤出來的餅乾軟軟的要變涼才會變硬。要確認餅乾底部是烤至乾燥的狀態再出爐，顏色不需要上色很深。鬆軟的餅乾就完成啦！ 要記得墊烘焙紙。
小撇步
1. 這份食譜可以烤出將近四個烤盤的量。將近140個小小的餅乾。很鬆軟又好吃所以一下就吃完了。推薦可以試試看放咖啡粉的口味。
2. 餅乾的指紋可以壓深一點，因為餅乾會膨脹，但是也不會膨脹太多。
