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《DINER : 餐桌故事》
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輕卡牛排辣冬粉

輕卡牛排辣冬粉

描述

韓式地瓜冬粉,口感好,飽足感高。炭香味和清爽兼備,是一道增加食慾的好料理。

8 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 使用有條紋的鐵鍋無油加熱至高溫放上無調味牛排,隨後灑上粗鹽和現磨黑胡椒約5分鐘翻面,另外一面再5分鐘。旁邊擺上厚片的杏鮑菇一同炙燒出橫條烙印。

  • 牛排煎好要放在盤中靜至(不要壓,以免肉汁溢出) 杏鮑菇煎至微透明狀出水狀即熟,杏鮑菇不要調味喔。

  • 煎牛排的同時;可以煮一鍋熱水滾煮韓式冬粉(不用泡水)水滾直接放入煮5分鐘變軟放大粗細,倒出3/2的熱水,放一旁備用。

  • 再起一鍋熱水內放一匙鹽,少許橄欖油,下萵苣燙熟,瀝乾備用。把杏鮑菇以手微撕改變原本的厚片。牛排斜切厚片,備用。

  • 等配菜都準備好,把冬粉內的水瀝乾,餘溫倒入泥,少許的麻油,韓式甜辣醬(沾生魚片的那種酸甜醬)約一大匙,少許的魚露,醬油,一小匙的糖,一起拌勻。分裝在碗內,組裝。冬粉—》萵苣—》杏鮑菇—》牛排—》最後撒上黑白芝麻

小撇步

牛排放上熱鍋時不要翻動,單面調味就好

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《DINER : 餐桌故事》 21 食譜 62 粉絲

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