三鮮餃子

玩麵粉的日子
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過年過節少不了吃餃子,大家一起包也能增進感情!

食材

1包
300g
適量
適量
適量
1顆
120g
120g
調味料
1.5大匙
1大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
2大匙
  • 將絞肉、蔥花、薑末、蝦皮及調味料放入鋼盆裡,用筷子朝同方向攪拌均勻。

    將絞肉、蔥花、薑末、蝦皮及調味料放入鋼盆裡,用筷子朝同方向攪拌均勻。

  • 雞蛋打散分兩次加入。

    雞蛋打散分兩次加入。

  • 再把水加入攪拌均勻。

    再把水加入攪拌均勻。

  • 最後把韭菜及蝦仁混合均勻。(在攪拌餡料時需朝同方向攪拌,勿胡亂攪拌)

    最後把韭菜及蝦仁混合均勻。(在攪拌餡料時需朝同方向攪拌,勿胡亂攪拌)

  • 水餃皮上放上餡料,皮一半的位置沾的水,對折壓緊。

    水餃皮上放上餡料,皮一半的位置沾的水,對折壓緊。

  • 依個人習慣的方式將餃子都包好。(約可包40顆)

    依個人習慣的方式將餃子都包好。(約可包40顆)

  • 燒一鍋水,水滾後下餃子。

    燒一鍋水,水滾後下餃子。

  • 用鏟子稍微攪拌避免沾鍋底。

    用鏟子稍微攪拌避免沾鍋底。

  • 水滾後點水,需點兩次水。

    水滾後點水,需點兩次水。

  • 第2次點水完後,水滾浮起即可。

    第2次點水完後,水滾浮起即可。

  • 完成!

    完成!

  • 煎成煎餃也相當好吃!

    煎成煎餃也相當好吃!

小撇步

水餃皮:麵粉300g、水120g、鹽2g

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