三鮮餃子
過年過節少不了吃餃子，大家一起包也能增進感情！
食材
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將絞肉、蔥花、薑末、蝦皮及調味料放入鋼盆裡，用筷子朝同方向攪拌均勻。
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雞蛋打散分兩次加入。
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再把水加入攪拌均勻。
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最後把韭菜及蝦仁混合均勻。（在攪拌餡料時需朝同方向攪拌，勿胡亂攪拌）
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水餃皮上放上餡料，皮一半的位置沾的水，對折壓緊。
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依個人習慣的方式將餃子都包好。（約可包４０顆）
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燒一鍋水，水滾後下餃子。
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用鏟子稍微攪拌避免沾鍋底。
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水滾後點水，需點兩次水。
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第2次點水完後，水滾浮起即可。
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完成！
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煎成煎餃也相當好吃！
小撇步
水餃皮：麵粉300g、水120g、鹽2g
