韮菜海鮮煎餅

2015/02/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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娘家街上有一家蚵嗲店,是每次回去必吃的,那滋味好像是回憶,用水餃皮取代粉漿,克難式也做出九分像的蚵嗲

食材

水餃皮 1斤
透抽 1隻
蝦仁 20隻
小韮菜 1把
米酒 1大匙
1/2匙
胡椒粉 酌量
薑母粉 酌量
  • 1 透抽、蝦仁剁成泥,加入米酒,攪拌至有黏性
  • 2 小韮菜切細末加入1,塩、胡椒粉、薑母粉拌揉均勻
  • 3 水餃皮一下,填上餡料、邊緣抹水,蓋上一片水餃皮壓緊,餅皮牙籤刺幾個小洞,油煎至中間鼓起即熟成
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透抽是甚麼?

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