【老菜脯排骨湯】家常營養排骨湯,滋味鮮美

高家老菜脯
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台灣人喜歡喝湯,而菜頭排骨湯更是家中常見的湯品之一,

是簡單好上手的料理,這次特別加入青春菜脯及老菜脯去提升整鍋湯的滋味,

把不同菜脯的精華都融在湯頭中。

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

900g
350g
20g
50g
10瓣
20cc
少許
適量
2500cc
  • 將薑20g切成片狀

    將薑20g切成片狀

  • 帶皮蒜頭拍裂

    帶皮蒜頭拍裂

  • 白蘿蔔去皮切塊

    白蘿蔔去皮切塊

  • 青春菜脯切塊後,用清水沖洗

    青春菜脯切塊後,用清水沖洗

  • 老菜脯無須切塊,稍微用清水沖洗

    老菜脯無須切塊,稍微用清水沖洗

  • 排骨事先汆燙,用清水洗淨

    排骨事先汆燙,用清水洗淨

  • 將青春菜脯、老菜脯、薑片、帶皮蒜頭依序放入鍋中,並加入2500cc的水

    將青春菜脯、老菜脯、薑片、帶皮蒜頭依序放入鍋中,並加入2500cc的水

  • 開中火將湯頭煮滾3分鐘

    開中火將湯頭煮滾3分鐘

  • 湯頭滾後,加入排骨,蓋上鍋蓋轉小火45分鐘

    湯頭滾後,加入排骨,蓋上鍋蓋轉小火45分鐘

  • 白蘿蔔下鍋煮15分鐘

    白蘿蔔下鍋煮15分鐘

  • 打開鍋蓋後,放入枸杞適量、米酒20cc、白胡椒粉適量

    打開鍋蓋後,放入枸杞適量、米酒20cc、白胡椒粉適量

小撇步

一鍋好喝的老菜脯排骨湯就完成囉!

四菜一湯的湯品再也不用煩惱要煮甚麼,

這道湯品上桌馬上吸引大家的目光,

簡單的食材就可以煮出香醇有滋味的排骨湯

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