核桃奶酪歐包

Name: 核桃奶酪歐包 by 番茄媽咪
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [麵包材料:] 高筋麵粉 320g; [麵包材料:] 速發酵母 4g; [內餡材料:] 奶油乳酪 150g; [麵包材料:] 鹽巴 3g; [內餡材料:] 細砂糖 15g; [麵包材料:] 砂糖 40g; [內餡材料:] 奶粉 15g; [麵包材料:] 牛奶 80ml; [內餡材料:] 核桃 60g; [麵包材料:] 鮮奶油 25ml; [麵包材料:] 水 115; [麵包材料:] 無鹽奶油 30g

描述

食譜。核桃奶酪歐包
之前做大蒜奶油起司麵包還有剩下許多奶油起司，家裡又剛好有一些核桃，不如就來做個核桃奶酪歐包吧! 這個麵包不會太甜，低糖很健康
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556730353

46 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

麵包材料:

高筋麵粉

320g
速發酵母

4g
鹽巴

3g
砂糖

40g
牛奶

80ml
鮮奶油

25ml
水

115
無鹽奶油

30g

內餡材料:

奶油乳酪

150g
細砂糖

15g
奶粉

15g
核桃

60g

步驟

1. 奶油乳酪放室溫退冰 2. 除了奶油之外的麵包材料加入攪拌鋼裡面，攪拌至有厚膜，中速約10分鐘 3. 加入軟化的奶油，攪拌至有薄膜，中速約10分鐘攪拌過程注意麵溫，不可超過26度 4. 基礎發酵28度濕度75%，30~40分鐘
5. 等待發酵時來製作內餡，奶油乳酪加入糖粉和奶粉攪拌成霜狀備用
6. 分割滾圓成4等分，中間鬆弛10分鐘
7. 桿開麵糰成長方形，抹上奶油乳酪醬和舖上核桃
8. 麵糰捲起來，兩邊搓尖
9. 最後發酵38度濕度85%，50~60分鐘
10. 發酵好前10分鐘預熱烤箱180度 11. 撒上一些高筋麵粉，麵糰表面割線
12. 烤培15~20分鐘，視每個烤箱而定
滿滿的核桃和奶酪好好吃~