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胖騰葛格
31 食譜 464 粉絲

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

🥚香嫩可口的滑蛋與鮮脆彈牙的白蝦譜出新滋味🍤🍤

⚠️滑蛋蝦仁提升鮮味的秘訣是什麼呢❓
影片內🈶️小撇步👀‼️
https://youtu.be/eZ_vd42a3IA

20 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材圖

    食材圖

  • 鍋子加油放薑片及撥下來的蝦殼跟蝦頭炒香加入米酒,加入一碗水只煮到剩半碗水左右過濾掉蝦殼留下蝦湯

    鍋子加油放片及撥下來的蝦殼跟蝦頭炒香加入米酒,加入一碗水只煮到剩半碗水左右過濾掉蝦殼留下蝦湯

  • 打4顆蛋,加入糖、白胡椒粉、鹽調味打散下鍋煮至半熟後放盤備用

    打4顆蛋,加入糖、白胡椒粉、鹽調味打散下鍋煮至半熟後放盤備用

  • 鍋熱加入油,加入蝦仁煎熟,再加入半熟蛋液後加入蝦汁及適量的水煮滾再加入太白粉水勾芡,勾一點薄芡出鍋前撒上蔥花翻幾下即可出鍋,滑蛋蝦仁就大功告成

    鍋熱加入油,加入蝦仁煎熟,再加入半熟蛋液後加入蝦汁及適量的水煮滾再加入太白粉水勾芡,勾一點薄芡出鍋前撒上花翻幾下即可出鍋,滑蛋蝦仁就大功告成

小撇步

1.蝦子要去腸泥吃起來才不會沙沙的
2.買白蝦或草蝦自己剝比較好吃!有些市場剝好的蝦仁會加硼砂或小蘇打增加脆度
3.勾芡可以依照自己喜歡的稠度做調整

4,605 瀏覽
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胖騰葛格 31 食譜 464 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族! 利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈! 每二個禮拜固定會上來po一道菜,甜的鹹的都略懂。 如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚!這裏是文字敘述另外Yt有影片

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