奶油酥餅

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本食譜可做大約10-15個
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食材

20g
45g
1g
  • 烤箱預熱130度
低筋麵粉、糖粉和鹽放入鋼盆內混和均勻

    烤箱預熱130度 低筋麵粉、糖粉和鹽放入鋼盆內混和均勻

  • 奶油沾裹上粉類拿出來切成1公分寬長條狀 
再裹上粉類切成1公分小塊
再丟回鋼盆沾裹粉類 整盆拿去冷凍1小時
到裡面奶油無法用手指按壓的硬度為止

    奶油沾裹上粉類拿出來切成1公分寬長條狀 再裹上粉類切成1公分小塊 再丟回鋼盆沾裹粉類 整盆拿去冷凍1小時 到裡面奶油無法用手指按壓的硬度為止

  • 冷凍好後倒入調理機內打碎 打到看不到奶油粒即可
放入鋼盆內加入水用刮刀翻拌

    冷凍好後倒入調理機內打碎 打到看不到奶油粒即可 放入鋼盆內加入水用刮刀翻拌

  • 避免奶油融化的用手抓握成麵糰 讓粉類消失就可以了

    避免奶油融化的用手抓握成麵糰 讓粉類消失就可以了

  • 麵團包保鮮膜擀成1公分厚的四方形
冷凍1小時
切長條裝 放上烤盤 用叉子搓洞

    麵團包保鮮膜擀成1公分厚的四方形 冷凍1小時 切長條裝 放上烤盤 用叉子搓洞

  • 130度烤1小時 烤時幾乎不會上色所以 烤好時要拿一條撥開看有沒有烤熟 烤熟就完成了

小撇步

! 麵團無法成團時可加少量的水幫助成糰

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