五彩繽紛燒豆腐
或許因為是剛開始要認真學做菜，太難的菜色我還真的做不出來。簡單的一道菜，只要煎出豆腐香，混合其它色彩亮麗的配料煮出醬油醇，蕃茄的微酸中和了鹹、甜二味，做為便當菜是既好看又好吃(看盤子上的貓咪如此歡樂地跳躍，就足以證明我所言不假啦：Ｄ）！
食材
豆腐
2塊
蕃茄
1顆
黃甜椒
1/4顆
鴻喜菇(柳松菇也好吃)
1/2包
紫洋葱(或白的)
1/8顆
黑木耳
4朵
醬料
醬油
3大匙
味醂
1大匙
米酒
1大匙
水或高湯
2大匙
-
1 材料全部備齊(每1方塊豆腐切成3片，黃甜椒、蕃茄切塊，紫洋葱切絲，鴻喜菇用手撥散、黑木耳撕小片) -
2 熱鍋，加很少油，煎豆腐到二面金黃色(第一面煎3分鐘,第二面約煎1分半)
-
3 先把紫洋葱放在鍋底空隙處，接著把蕃茄、黃甜椒及鴻喜菇擺在豆腐上，加入調合好的醬料一同煮到滾，轉小火續煮約3分鐘入味即可
-
4 五彩繽紛又清爽可口的燒豆腐就是老爺子明天的便當菜囉!
小撇步
1.豆腐以外的配料不設限,要做燒豆腐時,看看冰箱有什麼,都可以煮!
2.甜椒、蕃茄及鴻喜菇放豆腐上以半蒸煮方式烹調,口感及風味更好.
◎CS美食饕客～愛吃、愛玩、愛趴趴走！
討論共 1 則