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Kelly Ho
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白酒蛤蜊義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵

描述

收到一袋肥肥的蛤蜊,決定做一道能把蛤蜊風味發揮到淋漓盡致的清炒義大利麵,蛤蜊不過度調味,義大利麵吸滿了加入白酒的蛤蜊湯汁,除了蛤蜊本身的鮮味外,還增添了一絲果香味。

27 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ·蛤蜊洗淨後,靜置於鹽水內吐沙
·生辣椒、大蒜、香菜切末

    ·蛤蜊洗淨後,靜置於鹽水內吐沙 ·生辣椒、大香菜切末

  • ·滾水加鹽
·將麵散開在鍋內
·計時煮六分鐘

    ·滾水加鹽 ·將麵散開在鍋內 ·計時煮六分鐘

  • ·冷油冷鍋,放入蒜末、辣椒末、香菜末、辣椒片
·微滾起泡後,下蛤蜊、白酒、奶油及檸檬汁

    ·冷油冷鍋,放入末、辣椒末、香菜末、辣椒片 ·微滾起泡後,下蛤蜊、白酒、奶油及檸檬

  • ·撈出打開的蛤蜊避免過老
·將麵撈出,放進煮蛤蜊湯汁內,加兩勺煮麵水,加海鹽及黑胡椒
·將麵收汁、加入蛤蜊拌炒

    ·撈出打開的蛤蜊避免過老 ·將麵撈出,放進煮蛤蜊湯汁內,加兩勺煮麵水,加海鹽及黑胡椒 ·將麵收汁、加入蛤蜊拌炒

  • 上桌!

    上桌!

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