鹽酥雞丁脆山藥(不添加油)

小喬君Joyc
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描述

去骨雞腿肉的皮面煎香,自然把油逼出來,讓雞腿肉更爽口,雞油很香一點都不浪費,不另外加油,繼續煎香山藥片,再加入蒜末蔥花等炒到入味,胡椒鹽簡單的風味撒下去!就是一道好吃又爽口的鹽酥雞丁脆山藥囉~~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1/2條
2大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 雞腿排肉面用刀劃淺刀,避免煎的過程肉會捲曲,再把皮那面擦乾,撒上少許鹽巴下鍋煎( 平底鍋 不加油)

    雞腿排肉面用刀劃淺刀,避免煎的過程肉會捲曲,再把皮那面擦乾,撒上少許鹽巴下鍋煎( 平底鍋 不加油)

  • 小火蓋鍋蓋,煎到出油,肉那一面轉白時,再開鍋蓋確認皮那面有沒有煎到金黃

    小火蓋鍋蓋,煎到出油,肉那一面轉白時,再開鍋蓋確認皮那面有沒有煎到金黃

  • 等到皮那一面煎到金黃香酥感, 再翻面再把肉面煎2分鐘

    等到皮那一面煎到金黃香酥感, 再翻面再把肉面煎2分鐘

  • 煎好的雞腿排起鍋後切丁備用

    煎好的雞腿排起鍋後切丁備用

  • 原鍋內還有豐富的雞油,把山藥片下鍋煎

    原鍋內還有豐富的雞油,把山藥片下鍋煎

  • 小火煎到雙面都熟透上色

    小火煎到雙面都熟透上色

  • 再把蔥花和蒜末下鍋炒

    再把蔥花和蒜末下鍋炒

  • 加入剛剛切丁的熟雞腿塊,撒上胡椒鹽快炒入味

    加入剛剛切丁的熟雞腿塊,撒上胡椒鹽快炒入味

  • 整體蔥蒜胡椒鹽的風味很爽口,雞腿肉皮很脆肉很嫩,山藥煎的脆脆的真的口感很好唷~~

    整體蔥蒜胡椒鹽的風味很爽口,雞腿肉皮很脆肉很嫩,山藥煎的脆脆的真的口感很好唷~~

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